Risotto de Camarão e Bacon

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite com o bacon e deixe fritar.

Adicione o alho picado e o camarão, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar. Depois regue o sumo de limão e reserve.

Num tacho refogue a cebola picadinha em azeite.

Junte o arroz e deixe absorver o azeite, mexendo sempre.

Regue o vinho branco e deixe evaporar.

Vai adicionado 1 concha de caldo de cada vez, mexendo sempre até estar a secar.

Nota - no final do caldo, verifique a cozedura do arroz e, se necessário acrescente um pouco mais de liquido pois o Risotto deve ser cozinhado em lume médio por aproximadamente 20 minutos.

Junte os camarões e o bacon e o liquido que se formou.

Fora do lume, junte a manteiga, envolva e junte o queijo e coentros.