Crema pastelera

SOFIA GRAU
SOFIA GRAU @Sofigrau87

Perfecta para usar en muchas recetas de pastelería

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Ingredientes

20 minutos
6 raciones
  1. 300 mlleche
  2. 4yemas
  3. 70 gazúcar
  4. 30 gmaicena
  5. 2 cucharadasmanteca
  6. Esencia de vainilla

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos 2/3 de la leche a hervir
    Mientras tanto mezclamos la leche restante con las yemas, azúcar y maicena en un bowl.

  2. 2

    Una vez que rompa hervor la leche la vertemos sobre la mezcla anterior. Revolvemos y una vez bien homogeneizada, volvemos a verter en la cacerola a fuego lento.

  3. 3

    No dejamos de mezclar con un batidor metálico hasta que se espese por completo. Apagamos el fuego y vertemos en el Bowl inicial.

  4. 4

    Allí agregamos la esencia de vainilla y la manteca y con batidora eléctrica batimos hasta que se forme una mezcla cremosa y brillosa como la foto. Si no se la va a usar inmediatamente tapar con un film tocando la superficie para que no forme costra y se guarda en la heladera.

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