Broa Castelar
Instruções para cozinhares
- 1
Coza a batata doce (previamente descascada) com sal e depois de estar cozida, esmague com um garfo.
- 2
Leve o puré ao lume com o açúcar e mexa até levantar fervura.
- 3
Fora do lume, junte a amêndoa, as raspas de limão, o coco, os ovos e a canela e envolva tudo muito bem.
- 4
Adicione a farinha de milho e a farinha de trigo e mexa para incorporar as farinhas.
- 5
Vai novamente ao lume, mexendo sempre, até a mistura desprender-se bem da panela.
- 6
Coloca a massa noutro recipiente, cubra com película aderente e vai ao frigorífico até arrefecer completamente.
- 7
Molde a massa em formato de broas.
- 8
Coloque num tabuleiro com papel vegetal e pincele com a gema.
- 9
Pincele uma 2ª vez.
- 10
Vai ao forno pré-aquecido a 200 º C cerca de 12 minutos ou até ficarem bem douradinhas.
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