Paso a paso
- 1
Con los ingredientes secos formamos una corona y colocamos la sal por fuera de ella. En el centro añadimos la levadura disuelta en agua
- 2
Comenzamos a tomar la masa del centro hacia fuera, incorporado la leche
- 3
Terminamos de unir los ingredientes con las manos y amasamos hasta lograr una masa tierna, no pegajosa. Cubrimos y dejamos descansar 20/30 minutos en la heladera.
- 4
Preparación del empaste:
Trabajamos con un cornet (ya que con las manos juntamos mucho calor y derretimos la margarina) la margarina junto con la harina e integramos todo bien, no tienen que quedar grumos. Extendemos en un film formando un rectángulo y dejamos enfriar 20 min en heladera. - 5
HOJALDRADO:
Estiramos la masa en forma rectangular - 6
Colocamos el empaste en el centro y lo cubrimos con la masa de manera que el empaste quedé encerrado en la masa, apenas superponiendola.
- 7
Estaríamos a lo largo y hacemos un doblez simple, marcamos y cubrimos. Llevamos a la heladera 15 min para que descanse.
- 8
Repetimos la operación dos veces más siempre en sentido de las aberturas respetando el descanso en la heladera.
- 9
Estiramos la masa en un espesor de 5mm en todos los sentidos y cortamos las piezas en triángulo.
- 10
Enrollamos y dejamos descansar 10 minutos sobre la mesada hasta que leven. Pintamos con huevo reducido y vaporizar con agua.
- 11
Horneamos a 200C por 8' y luego 180°C por 10' más aproximadamente.
Una vez sacadas del horno(calientes) pincelar con almíbar frío.Espero sus fotitos ❤️
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