這是兩人的即時享受。當然你也可做一大批，但我做傳統蛋酒更喜歡隨性些，就像有時唐娜和我跳過甜點，想換成某種甜蜜濃郁有過節氣氛的飲料，我們就會來上一杯。請用有機蛋製作，你無需擔心沙門氏桿菌的問題，不過如前所說，老人或免疫系統有問題的人也許該改用下面一道熟成蛋酒。訣竅提示取自《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》 輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。了解更多完美的經典蛋料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010676277奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想這是讓我心情大好的一道食譜。我第一次看到它是在chow.com，立刻被它吸引。自己試做一次，登在自己網站ruhlman.com上。我的朋友喬納森．索耶（Jonathon Sawyer），是主廚也是餐廳經營者，開始把這道蛋酒當成餐廳裡供應的日常飲品，並用不同的烈酒配對組合（有人喜歡放在雪莉酒桶中熟成的蘇格蘭威士忌，也有人喜歡將咖啡注入蘭姆酒裡，在這裡，你絕對有自我調配的空間）。 網路上有一份小型研究認為，在幾個星期熟成後，有害細菌和腐敗菌會在酒精作用下失去功能。所以另有陳年蛋酒的配方至少可在冰箱保存3年（那是我忍住不喝它的最長年限，如果你能忍5年才喝，而覺得味道奇怪不好喝，請寫e-mail告訴我！）。陳年蛋酒至少要熟成3個星期才能喝，經過時間醞釀顏色才會變得鮮豔，口感獨特且有奇趣，熟成3個星期是值得的。 

#全球烹飪過節除了美食外，自然也少不了飲料. 今年突然很想試試看蛋酒，及其衍生出的不同搭配. 之所以想自己做的原因是因為不久前被市售的蛋酒嚇到了. 另外則是因為想要能有自己選擇是否添加酒精，或是添加哪種酒精飲品的彈性及自由. 蛋酒的基底做法比想像中還要更簡單，也不需要任何特殊食材或器具. 至於酒精飲品的部份，一般來說是添加蘭姆酒或威士忌，不過畢竟傳統並非規則，自然也可以添加其它高濃度酒類. 蘭姆酒並不是我家中會有的常備酒，所以這次是添加杏仁酒及福特加，也是別有一番風味. 不過這個比例的酒味比較重，如果不喜歡酒味太重的話，可以把蛋酒基底的量提高些.

#簡單家常菜其實自從來到歐洲後，我便沒再去過Starbucks了. 畢竟在這遍地都是咖啡館，而且即便是最普通的麵包店都能找到好咖啡的地方，為何還需要花兩倍的價格去購買口味差不多的飲品呢？不過前幾天做蛋酒時，突然想到很多年前在加拿大的Starbucks喝過的蛋酒拿鐵，突然也想來試試看，趁著假期來給自己做個奢華假掰的下午茶.

第一集於上週日發佈，有興趣的冰U煩請手動爬文（鞠躬）。

食安問題讓你想念統一布丁了嗎?在製作布丁過程中添加一點奶酒味道和統一布丁非常激似，不加鮮奶油也非常香濃喔~ 訣竅提示1.布丁表面若不想太硬可以再以鋁箔紙蓋上2.烤箱溫度若太高,布丁邊緣容易有太多泡泡3.布丁餡液以全蛋烤口感較滑嫩但易有腥味,餡液以蛋黃烤則有綿密感4.以二號砂糖製作焦糖液不用太焦就很香了5.香草夾品質差異大選購時別挑表面太乾燥的 食後感想興高采烈做給弟弟吃,他說:沒有什麼特別的,跟統一布丁很像,若是想念統一布丁又喜歡動手作的人可以試試

#天然釀造#簡單家常菜：甜酒釀是以米、麴菌、水所作成，很有營養價值，它發酵後產生的，酒香及甜，可說是最天然的調味料，甜酒釀的吃法，大多是以甜品料理較多，天氣冷最想喝碗熱熱的湯，用豬肉片、雞蛋、米酒、麻油，煮一碗暖心暖胃的熱湯，再加上一匙"明德甜酒釀"可說是人間美味，是多麼多麼營養又美味呀。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

近日不少朋友都感冒了，感冒熱飲除了「檸檬可樂煲薑」(港式)，還有甚麼可以暖胃又可增強免疲力，對抗感冒? 朋友仔說東京迪士尼今年聖誕「期間限定」發售 EGG NOG雞蛋酒，口感CREAMY，引來不少日本人也在自家製。既然如此，宅米也花了15分鐘一試，做了一個「無酒精版」的雞蛋酒，簡單易做又好味，KO 感冒!   訣竅提示雞蛋酒是北歐的聖誕食品，做法一般會加入白蘭地或威士忌，有些食譜更會只用雞蛋黃。這個無酒清版的雞蛋酒食譜，參考自「JA全農」，含有雞蛋黃及雞蛋白，而且是分開攪拌至起幼泡，合成後逐少量注入牛奶攪拌，口感幼滑。 食後感想雞蛋對料理新手來說，確實很好玩，而且跟足專家的食譜 (應該是累積了錯誤得出的智慧吧)，怎樣也做得到合理的味道出來吧。天寒地凍飲雞蛋酒，很暖胃，而且自己想幾時飲就幾時做，感覺超棒!更多分享，歡迎到facebook.com/jfoodnews 

蛋奶酒，有著誘人的蛋黃色，濃香潤滑，特有蜜蛋滋味和蛋黃香。蛋奶酒可以用來製作甜點心如：冰淇淋，奶油蛋羹，糕點餅乾，和美味的糕點餡料。它同時也是奧地利在聖誕節季節，受歡迎的冬日時令小飲。在咕咕霍夫中加入蛋奶酒，蛋黃芳香四溢，蜜蜜綿綿，配著研磨咖啡，屬於冬日季節的優越享受。奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blogFacebook：https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示 加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。烤完的咕咕霍夫，會稍微塌陷，回縮。可以讓烤完了的咕咕霍夫，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。＊這裡所提供食材的份量 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個，或是咕咕霍夫烤模 直徑16cm 兩個。＊食材減半 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑16cm 一個，或是長方形烤模 20x11cm 一個。沙拉油＝一般的蔬菜，大豆，玉米油。＊＊不可用橄欖油！＊＊食後感想在咕咕霍夫中加入蛋奶酒，蛋黃芳香四溢，蜜蜜綿綿，配著研磨咖啡，是屬於冬日季節的美麗享受。

再套一點波本威士忌解憂愁。

#全球烹飪，當麻油、雞蛋、豬肉、玉米搭上了米酒那香味真迷人，麻油通常都是與食材一起食用，也有調味的作用，可是麻油也可以搭配簡單的食材，例如麻油雞蛋、九層塔香蛋酒，麻油配上雞蛋味道真好，做法也非常簡單，主要是"麻油"雞蛋"豬松板肉"有很高的食用價值，真的很值得大家做來吃吃看。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

用蒸的方法比用烤箱快得多，亦節省很多能源。

在家也能簡單做岀歐洲聖誕市集的香甜熱紅酒！🚫未滿18歲請勿飲酒!🚫喝酒不開車，開車不喝酒!【COCO小撇步】1.有機椰糖先小火拌炒，讓熱紅酒的風味更香醇有層次！2.香料可在中藥行購買，也可使用滷包代替!食譜影片：https://bit.ly/3luqNCf歡迎關注COCO FRESCO 🥥官網：https://cocofresco.com/粉絲專頁：https://bit.ly/2jFTTCsIG：https://bit.ly/37oyraA