Sopa de Cação
ana pires @anitapires
Instruções para cozinhares
- 1
Picar no almofariz os talos dos coentros, a pimenta-preta, 3 dentes de alho e um pouco de azeite até se transformar em pasta.
- 2
Temperar o peixe com esta pasta.
- 3
Aquecer o azeite num tacho e juntar a cebola e o alho picados, os talos de coentros, temperar com sal.
- 4
Cobrir com água fria e cozinhar durante 10/15 minutos, em lume brando.
- 5
Juntar o cação, deixar cozinhar durante 8 minutos, em lume médio.
- 6
Torrar o pão numa frigideira com um fio de azeite.
- 7
Numa tigela misturar o amido de milho com um pouco do caldo e juntar à sopa até levantar fervura.
- 8
Servir a sopa, com o peixe e o pão tostadinho.
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