Torricado de bacalhau
Um prato muito apreciado cá por casa, uma receita tradicional do Ribatejo, que se faz no campo grelhando o bacalhau sobre as brasas.
Em casa, se tiver churrasqueira ficará mais saboroso, mas pode também assar o bacalhau e o pão no forno, em modo grill a 200ºC.
Garanto-vos uma deliciosa refeição, que agradará a todos que apreciem bacalhau… vejam as fotos e digam lá se está ou não com um aspecto saboroso? #omeulivrodereceitas
Torricado de bacalhau
Um prato muito apreciado cá por casa, uma receita tradicional do Ribatejo, que se faz no campo grelhando o bacalhau sobre as brasas.
Em casa, se tiver churrasqueira ficará mais saboroso, mas pode também assar o bacalhau e o pão no forno, em modo grill a 200ºC.
Garanto-vos uma deliciosa refeição, que agradará a todos que apreciem bacalhau… vejam as fotos e digam lá se está ou não com um aspecto saboroso? #omeulivrodereceitas
Instruções para cozinhares
- 1
Utilize bacalhau demolhado. Unte as postas com azeite e leve-as a grelhar de ambos os lados até ficarem douradinhas. Coloque igualmente as fatias de pão a grelhar e o pimento inteiro.Enquanto isso, leve a cozer as batatas com a casca e temperadas com uma pitada de sal, mas retire-as ainda duras.Retire o pão do forno ou brasas e unte-o de ambos os lados com 2 dentes de alhos picados e pincel com azeite e leve de novo á brasa ou forno.
- 2
Retire o bacalhau, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.
Retire o pão e coloque num tabuleiro, por cima de cada fatia coloque o bacalhau desfiado, tempere com azeite e alhos picados, polvilhe com salsa.
Coloque as batatas inteiras, regue com mais azeite e leve ao forno/brasa, apenas para aquecer e depois sirva de imediato.
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