Sup ikan bumbu bali

Masih belajar ☺️....... Takaran bumbu yang digunakan sesuai kebutuhan 😁😁😁

Menu ekonomis tapi sedap, ekonomis karena menggunakan tetelan ☺️.Ikan Gindara termasuk jenis oily fish yang kaya Omega 3 nya 👌🏻❤️Karena menggunakan oily fish maka ikan tidak kugoreng tapi kupanggang TANPA MINYAK di atas teflon / wajan anti lengket. Lebih sehat kan ? 😉Resep bisa juga digunakan pada ikan utuh ataupun potongan fillet steak ikan.#BalonChallenge#KeberuntunganTahunNaga#BalineseZabelsmomInspirasi resep dari youtube @devinahermawan

Karena aku suka kepala ikan jadi iya isian sop nya kepala ikan laut. Kalau orang Bali yang masak, kebanyakan semua bumbu dicacah/ dirajang kecil2. Tp kalau aku lebih enak kalau di ulek aja bumbu nya. Selamat mencoba 😍

Masakan bali identik dengan pemakaian terasi disetiap bumbunya namun dengan dipadukan bumbu2 lain rasa dan baunya tidak akan menyengat lagi.. seperti di sup ini.. lebih dominan rasa gurih dr kaldu ayam dan rasa segar dari tomatnya.. tanpa pemakaian minyak tentunya lebih sehat..😍😍

Kebetulan saya memang hobi memancing di laut dan hasil memancing kali ini adalah jenis ikan kakap (lencam) atau orang Bali menyebutnya ikan jangki. Biasanya hasil tangkapan saya masak dengan cara sederhana seperti digoreng atau panggang lalu dihidangkan dengan sambal. Namun karena bosan dengan cara itu dan kebetulan sedang ada waktu jadi ingin mencoba untuk experimen menggunakan ikan ini sebagai bahan sup. Biasanya untuk bahan sup ikan laut paling cocok adalah jenis ikan pelagis/pelagic karena tekstur dagingnya tidak mudah hancur, contoh: ikan kembung, cakalang, tenggiri, barakuda, trevally, tuna, dll.Tips: Saat menghaluskan bumbu dgn cobek utamakan untuk menghaluskan bumbu jahe-jahean serta merica & ketumbar terlebih dahulu. Jika dihancurkan setelah atau bersamaan dgn bawang ditakutkan bumbu tersebut tidak hancur secara sempurna.

Awalnya waktu di Bali saya mancing dapat ikan Patin besar sekali smp 1kg lebih. Saya kasi tante saya yg ada di Denpasar Timur banjar Saih, beliau saran untuk dibuat sop ikan saja dgn bumbu Bali. Setelah saya coba....wiuuhhh bikin nagih rasanya.

Karena habis nonton youtube food vlogger makan sup ikan mak beng yg terkenal di Bali jadi ngiler. Mau ke bali ongkosnya mahal 🤣 jadi ke pasar aja deh beli bahan2 bikin sendiri. Rasanya sueeegeeerrrr bgt. Pas buat di cuaca yg dinginn.

Setiap ke Bali, kuliner satu ini ga pernah absen utk disambangi 😋 Sop ikan Makbeng , salah satu kuliner Bali ini berlokasi sangat dekat dg Pantai Sanur. Sop ikan Mak Beng terdiri dari 1 paket : sop ikan dg potongan timun sbg ciri khasnya, ikan goreng, dan dilengkapi dg sambal terasi. Sop ini wangi, aromatik, kaya rempah dan segar tentunya. Langsung ngiler ketika lihat resep ini di youtube @devinahermawan. Rasanya miripp bgt dg aslinya. thank u chef ❤️Ikan yg saya gunakan ikan kakap putih, bisa diganti dg ikan tenggiri/tuna/gurami atau nila. Bumbu dasar Bali cukup banyak, bisa disimpan utk stok.source : Youtube @devinahermawan#KuahBening#PekanPosbar#KulinerKhasNusantaraMrsTans#ColamMatos#Matos_KuahBening#Matos_SebeningHatiku#CookpadCommunity_Malang