Cozido à Portuguesa
Instruções para cozinhares
- 1
Numa panela grande coloque as carnes (entrecosto, entremeada, toucinhos fresco e defumado, pé, orelha e rabo de porco) sal, cebola cortada em 4 e o alho e azeite, cubra com água quente e leve para cozer em lume alto até ferver, depois reduza o lume e deixe até todas as carnes cozinharem.
- 2
Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as da panela e reserve em uma travessa com tampa.
- 3
Na mesma panela, coloque os enchidos e assim que estiverem cozidos, retire da água e reserve num prato.
- 4
Na mesma panela com a mesma água coloque o nabo, s cenouras e as batatas em pedaços e deixe cozinharem e depois retire para um prato e reserve.
- 5
Na mesma panela e na mesma água, coza a couve lombardo e quando estiver cozida, retire da água e reserve.
- 6
Dê uma fervura ao feijão para deixá-lo quente.
- 7
Reserve uma travessa grande e nela coloque as carnes cortadas em pedaços pequenos, os enchidos fatiados e os legumes e verduras cozidos.
- 8
Sirva com arroz - opcional.
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As coisas que eu gosto... Cozido à Portuguesa pode parecer simples, mas não é... É um dos mais adorados pratos nacionais, um verdadeiro prato de família. #escolhocozinhar. Rende bastante e por isso não coloco a quantidade.
Delfina Aleixo -
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Gosto muito desta receita, aos domingos é o que apetece, comida de molenguice. Em vez de ir comer fora, tenho feito em casa. Deixo-vos a receita que sigo. Use as carnes que mais gostar.
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Português que é português adora cozido à portuguesa! Maria Amelia -
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