Robalo no Sal
Manuel Rodrigues @manuel_rodrigues
Já não está ideal para o peixe grelhado, mas o de forno, hoje fiz ao sal.
Robalo no Sal
Já não está ideal para o peixe grelhado, mas o de forno, hoje fiz ao sal.
Instruções para cozinhares
- 1
Lavar o peixe rapidamente e secar muito bem com papel de cozinha.
- 2
Aqueça o forno a 200ºC.
- 3
Despejar o sal numa tigela grande.
- 4
Numa outra tigela pequena, bater as claras com a água até começar a fazer espuma.
- 5
Ir despejando sobre o sal e envolvendo.
- 6
Deixar a mistura descansar um pouco.
- 7
No tabuleiro do forno, espalhar cerca de um terço do sal.
- 8
Coloca o peixe bem seco e cobrir com o resto do sal.
- 9
Vai ao forno e, passados 5 minutos, baixar o lume para 180ºC e cozinhar 30 minutos.
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