Instruções para cozinhares
- 1
Assar a abóbora: corte em pedaços, regue com azeite e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve a assar a 180ºC por 50 minutos e depois reduza a abóbora a puré.
- 2
Para o caldo: coza a cenoura, o alho francês, tomilho, 1 dente de alho e o aipo em água, durante 1 hora. Retire os legumes e reserve a água mantendo-a quente.
- 3
Numa panela funda, com um fio de azeite, coloque a cebola e o restante alho picados, cozinhe até ficarem translúcidos, sem queimar.
- 4
Junte o arroz e envolva bem até este ficar semi transparente.
- 5
Adicione uma concha de caldo e mexa sempre, até evaporar.
- 6
Volte a repetir este passo com o restante caldo até o arroz ficar al dente.
- 7
Junte o puré de abóbora, misture e volte a repetir até o arroz ficar cozinhado.
- 8
Coloque o queijo e misture, acerte o sal e pimenta, se necessário.
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