Coca Llanda de chocolate

Separamos las yemas y las claras en bols diferentes, reservamos a un ladito las claras.

Mezclamos las yemas con unas varillas manuales, le incorporamos el azúcar y mezclamos, le añadimos la leche y seguimos mezclando hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto, le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y mezclamos todo bien.

Ahora cogemos un colador y ponemos el cacao y la harina y lo tamizamos directamente en el bol de las yemas. mezclamos bien con las varillas, asegurándonos que no quedan grumos. Reservamos en un ladito.

Ahora le añadimos el chorrito de limón a las claras y batimos a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Ahora incorporaremos las claras montadas en el bol de las yemas y mezclaremos con movimientos envolvente hasta conseguir una masa homogénea.

Una vez que tengamos la masa a punto le incorporaremos los sobres de gaseosillas y mezclaremos bien.

Luego dejar enfriar unos minutos encima de una rejilla, que pierda un poco el calor, y sacarlo del molde cuanto antes para que no se humedezca y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.

Una vez frío os quedará decorarlo si queréis, por que sin decorar tiene una pintaza que no veas! pero bueno yo para la fotico, lo he decorado con un poco de azúcar glass.