Crema catalana de chocolate, café y whisky

Llevar a una olla la leche, el café, el chocolate cortado en trozos pequeños, el azúcar, vainilla, canela, nuez moscada y sal al fuego hasta que se caliente sin llegar a hervir.

Mezclar las yemas con la maicena y agregar un poco de la mezcla líquida y mover rápidamente para evitar que se cocine la yema, llevar esta mezcla al resto de líquido a fuego bajo hasta que espese, sin dejar de mover (unos 8 minutos aproximadamente), agregar el whisky, integrar bien y dejar un minuto más

Luego llevar a la nevera por unas dos o tres horas.

Tips importantes:

Yo usé leche sin lactosa. Ustedes pueden usar la que quieran, igual queda muy bien.

Si va a usar chocolate 70%, recomiendo utilizar menos azúcar.

Puede usar cocoa, unas 6 cucharadas.

Puede usar café instantáneo en vez del expreso. Una cucharada.

Puede usar más azúcar, pero yo prefiero esta cantidad porque no queda demasiado dulce y se sienten todos los sabores.

Debe quedar espeso, pero suave. La textura debe ser cremosa.

Y a disfrutar que queda delicioso!