উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
Ahasena Khondekar - Dalia @cook_26975198
#BRR
এটা পুরাতনি ও বাঙ্গালী রান্না।মুখের স্বাদ বদলাতে জুরি নেই। উচ্ছে রক্ত সঞ্চালন করতে সাহায্য করে। ছোট বেলায় খেতে মন হয় না।বয়স বাড়ার সাথে সাথে ইচ্ছা বদলে যায় ও খেতে ইচ্ছা হয়। আমি আজ সেই রেসিপি শেয়ার করছি
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BRR
এটা পুরাতনি ও বাঙ্গালী রান্না।মুখের স্বাদ বদলাতে জুরি নেই। উচ্ছে রক্ত সঞ্চালন করতে সাহায্য করে। ছোট বেলায় খেতে মন হয় না।বয়স বাড়ার সাথে সাথে ইচ্ছা বদলে যায় ও খেতে ইচ্ছা হয়। আমি আজ সেই রেসিপি শেয়ার করছি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে আলু কাটাও উচ্ছে কাটা ধূয়ে জল ঝড়িয়ে নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখলাম ১০মিনিট
- 2
তারপর গ্যাস জ্বেলে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কার টুকরো দিয়ে উচ্ছে কাটা, আলু কাটা দিয়ে নাড়তে থাকলাম মিডিয়াম আঁচে, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিলাম
- 3
এবার নেড়েচেড়ে সার্ভিস ডিশে নিয়ে সাদা প্লেন ভাতের প্রথম পাতে নিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
#FFw4#BaburchiHat"বেগুন 🍆 ভর্তা"উপকরণ:১টি ফ্রেশ গোটা বেগুন,১টি ডিম সেদ্ধ,১টি পেঁয়াজ কুচি,১চুটকি গোটা জিরে,১টি শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া,১/২টেবিল চামচ তেল,১টি টমেটো 🍅 কুচি,নুন প্রয়োজন মত। ইচ্ছা হলে ব্যালেন্স মত চিনি।প্রনালী: বোঁটা সহ গোটা বেগুন তেল মাখিয়ে রে পুড়িয়ে নিয়ে বোটাটা রেখে খোসা ফেলে ছাড়িয়ে ছেনে রাখতে হবে।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া ও গোটা জিরে ফোরন দিয়ে যখন চিটপিট করে উঠবে, পেঁয়াজ কাটা দিয়ে ভুনে হাল্কা ভাজা হলে ,বেগুন ছানা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নেড়ে,ডিম সেদ্ধ চটকে দিয়ে,টমেটো কুচি, নুন দিয়ে নেড়ে ইচ্ছা হলে চিনি দিতে পারেন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।এবার পরিবেশনপালা সার্ভিং প্লেটে বোঁটা সহ ছবির মত সাজিয়ে পরিবেশন।🙏
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BRশীতকাল বিদেয় বসন্তের আগমন এসময় আমরা নানা তেঁতো রান্না খেয়ে থাকি,কারন রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। মুখের স্বাদ ও বদলায়।যা ছেলেবেলায় গুরুজনদের উপদেশ ছিল,আজ কিন্তু তার অক্ষরে অক্ষরে পালন করছি।সেই রকম রেসিপি শেয়ার করছি
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BR শীতকালের বিদায় আর বসন্তের আগমনে ,এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমার মা ঠাকুমার হেঁসেল - এর উচ্ছে আলু ভাজা এই পদ টি খুব মুখোরোচক , ভাতের গ্রাসের প্রথম পাতে গরম গরম ভাতের সাথে এই মুচমুচে উচ্ছে আলু ভাজা পদ টি যেনো অমৃত।
-
মাছের তেল উচ্ছে আলু চচ্চড়ি (macher tel uche aloo chachori recipe in bengali)
#BRশীত বিদেয় ও বসনন্তের আগমন এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া জরুরী।আমরা এটা প্রায় খেয়ে থাকি নানা ভাবে।আজ আমি মাছের তেল দিয়ে উচ্ছে আলু চচ্চড়ি চচ্চড়ির রেসিপি শেয়ার করছি। -
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uchche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকমুখে যখন কোন রুচি থাকে না তখন আমরা এই উচ্ছে আলু ভাজা খেয়ে মুখের রুচি ফিরে পাই
-
-
-
ঝিরঝিরে আলু ফ্রাই(jhirjhire aloo fry recipe in bengali)
#BRRবিয়ে বাড়ি পিকনিক মে কোন অনুষ্ঠানে এই ঝিরঝিরে আলু ফ্রাই দেখা মিলত, কখনও পোস্ত , কখনোবা চিনা বাদাম দিয়ে এই আলু ভাজা,সাদা ভাতের সঙ্গে।এখন তো বিরিয়ানি , পোলাও এসবের উপস্থিতিতে প্রায় চাপা পড়ে গেছে ।আমি কিন্তু মাঝে মধ্যে করে থাকি , পুরানোকে ভুলতে দিতে আমি চাই না। তোমরাও বানাও। রেসিপি শেয়ার করছি। -
-
উচ্ছে আলু ভাজা (ucche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক#চতুর্থ সপ্তাহগরমকালে শুকনো ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে খেতে।
-
আলু উচ্ছে ভাজা (Alu uche bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকতেতো শাস্থের জন্য খুব ভালো। কিন্তু বাচ্ছারা কিছুতেই তেতো খেতে চায়না।তাই যদি একটু ক্রেন্চি ও টেসটি করে দেওয়া যায় তাহলে বাচ্ছারা অনায়াসে তেতোও খেয়ে নিতে পারে। এটি আমরা দুপুরে শুক্ন ভাতের সাথে মেখে খেয়ে থাকি।
-
কসুরি উচ্ছে (kasuri uchee recipe in bengali)
# তেঁতো / টক#৪র্থ সপ্তাহএই সবজি রান্না করা হয় উচ্ছে দিয়ে। এইভাবে করলে 7 মুখের স্বাদ বদলায় খেতেও ভালো লাগে এবং বাচ্চারাও খুব ভালো খায় ভাত প্রথম পাতের দিলে তো কোন কথাই নেই।
-
উচ্ছে পেঁয়াজ ভাজি(uchhe peyanj bhaji recipe in bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপিএই ভাবে উচ্ছে ভেজে খেলে মুখের স্বাদ ফিরে আসে,বাচ্চা,বড় সকলেই চেঁটে পুটে খাবে এবং খুব উপকারি ও সুস্বাদু.
-
আলু ও উচ্ছে ভাজা (aloo o ucche bhaja recipe in Bengali)
গরম ভাতে একটা কাচা লঙ্কা আরআলু ও উচ্ছে ভাজাআহা
-
গ্ৰেট করা আমের মিষ্টি আচার(aamer achaar recipe in Bengali)
#ACRআচার আমরা সাধারণত সিজনে তৈরি করে রেখে দিই। মুখের স্বাদ বদলাতে জুরি নেই -
চিংড়ি দিয়ে উচ্ছে আলু ভাজা (chingri diye ucche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টককেউ উচ্ছে খেতে না চাইলে ও চিংড়ি দিয়ে করলে সহজে খেয়ে নেয়।
-
উচ্ছে আলু চচ্চড়ি(uchche aloo chorchori recipe in bengali)
ভাতের সাথে খাবার জন্য একদম অতি সুস্বাদু উচ্ছে আলু বেগুনের চচ্চড়ি . গরমকালে আমাদের শরীরের পক্ষে খুব উপকারি সব্জি.অনেকেই এই তেঁতো সব্জি খেতে চাই না কিন্তু এই রেসিপিতে তৈরি করলে দারুণ লাগে তবে এই রেসিপি টাতে তেল একটু বেশি লাগে -
উচ্ছে কুমড়োর বটি
#লাউ এবং কুমড়োর রেসিপি উচ্ছে কুমড়ো আলু দিয়ে এই পদটি গরম ভাতে খুব সুস্বাদু হয় খেতে,খুব সাধারণ হলেও রান্নাটি,খেতে হয় অসাধারণ
-
-
আলু উচ্ছে ঝাল (Aloo Uchhe Jhal recipe in Bengali)
#dgrগরমকালে লাঞ্চে বাঙ্গালীদের একটু তেতো খাওয়া প্রচলিত প্রথা । উচ্ছে আলু দিয়ে এই রান্না টি খুব সহজ।উচ্ছে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, দৃষ্টি শক্তি এবং ত্বক ভালো রাখে।
-
উচ্ছে কুমড়ো বটি (uche kumro boti recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিদৈনন্দিন রান্নার তালিকায় উচ্ছে কুমড়ো বটি রান্নাটি প্রায় সময় ই করা হয়।
-
সর্ষে বাটা দিয়ে উচ্ছে আলু ভাজা (Sorshe bata diye ucche aloo bhaja recipe in bengali)
উচ্ছে,গরম ভাতে এই ভাজা খেতে অসাধারণ লাগে।
-
-
-
উচ্ছে কুমড়ো (Uchhe kumro chorchori recipe in bengali)
#BRউচ্ছে দিয়ে কুমড়ো চচ্চড়ি খেতে খুব ভাললাগে
-
শিম আলু ভাজা (shim aloo bhaja recipe in Bengali)
#KDগরম ভাতে ভাল আর এরকম ভাজা মন্দ না।মাছ/মাংস ছাড়া এরকম ভাল লাগে।তাই আজ আমি আপনাদের এরকম রেসিপি শেয়ার করছি -
উচ্ছে কুমড়ো ভাজা
#BRতেঁতো সব সময় ই খাওয়া যায়, তবে শীতের শেষে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে বাঁচার জন্য তেঁতো খাওয়া উপকারি।এই উচ্ছে কুমড়ো ভাজা টা আমার খুব পছন্দের।
-
আলু পোস্ত (Aloo posto recipe in Bengali)
#BRRবাঙালির খাবার-দাবারের ক্ষেত্রে সবথেকে আগে বোধহয় নাম আসে ভাত ডাল আর আলু পোস্ত র। সেই আলু পোস্ত রেসিপি আজ আমি শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে। বানানো খুব সহজ আর স্বাদ কোনদিনই ভোলা সম্ভব নয়।
-
উচ্ছে আলু ভাজা (Uchhe Alu bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকশুধুভাতের সাথে একটু সরষে তেল মেখে বা ডাল দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে।
-
সিম নতুন আলু বেগুনের তরকারি(sim notun aloo beguner tarkari recipe in Bengali)
#BRRএই সম নতূন আলু ওঠে জমি থেকে,এই নতূন আলু মাঠে কি সুন্দর ভাবে পুড়িয়ে খাওয়া হয়,তার মজাই আলাদা,আবার এই আলুর দম/যেকোন তরকারির স্বাদ ও ঘ্রাণ একেবারে আলাদা।আজ তোমাদের সেই রকম এক রেসিপি শেয়ার করছি।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16829600
মন্তব্যগুলি