প্রথমে আলু এর খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

উছে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দানা ভের করে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।

আলু ও উচ্ছে আলাদা আলাদা করে নুন হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে ৫মিনিট।

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে প্রথমে আলু ভালো করে ভেজে নিতে হবে, কাচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ৫মিনিট রেখে রেখে ভাজতে হবে।

আলু ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে দিতে হবে।

এবার তেল দিয়ে উচ্ছে ও একটা কাচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে ৫মিনিট রেখে রেখে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখতে হবে।