মালপোয়া, মাফিন (Malpoa, Maffin)

১) মালপোয়া বানাতে ১ কাপ ময়দা ২ চা চামচ গুড়াদুধ মিশিয়ে, তারপর সূজি দিয়ে হাল্কা গরম দুধে ভিজিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবেi এবার নুন, মৌরীভাজা মিশিয়ে সাদা তেলে ১টা করে ভাজতেহবে৷

এবার ১ কাপ চিনি,১/২ কাপজলে ২টা এলাচ দিয়ে রস করে রাখতে হবে|রস সামান্য ঠান্ডা করতে হবে।

তারপর ঐ রসে গরম মালপোয়া ছেড়ে ১ মিনিটরেখে তুলে নিতে হবে। তারপর সেটা তুলে উপরেকাজু ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

২)মাফিন বানাতে ~ আটাখাবার সোডা,বেকিং পাউডার, নুন, চিনিগুড়া চেলে দই, সাদাতেল, ভ্যানিলা, দুধ দিয়ে কাট এণ্ড ফোল্ড করে ফেটাতে হবে৮-১০মিনিট| তারপর গ্রেটেড গাজর দিয়ে আবার ফেটাতে হবে।

মাফিন কাপে তেল ব্রাশ করে রাখতে হবেI একটি কড়াই ১০মিনিট প্রিহিট করে তাতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ১টা প্লেট রাখতে হবে৷

এবার ঐ মাফিন ব্যাটার কাপগুলিতে ঢেলে ২-৩বার টেপ করে নিতে হবে | এবার কাপগুলি ঐ প্লেটে রেখে হাই ফ্লেমে ১০ মিনিটওপরে গ্যাস সিম করে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে বেক করতে হবে|

মোট ৩০মিনিট পর একটা কাঠি ঢুকিয়ে বেকহয়েছে কিনা চেক করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে|ঠান্ডা হলে হুইপ ক্রিম উপরে ছড়িয়ে. তার উপর চকোচিপস ওমাঝে আধখানা করেচেরীবসিয়ে পরিবেশন করতে হবে। দোলের জন্য তৈরী গাজরের মাফিন এবার প্লেটেদিয়ে পরিবেশন করতে হবে|

এবার আমি দোলের জন্য অতিথি আপ্যায়নে মালপোয়াও গাজরের মাফিন করে ট্রেতে আবির রেখেসাজিয়ে পরিবেশন করেছি |