প্রথমে ময়দায় নুন তেল চিনি সূজি,জুয়ান,কালোজিরা মৌরি ও সামান্যজল দিয়ে একটা মাঝারি ডো বানাতে হবে | তারপর ভিজে কাপড়ে ঢেকে ৩o মিনিট রাখতে হবে|

আলু,টমেটো,ধনেপাতা, লংকা কুচি করে, মটরশুটি ছাড়িয়ে রাখতে হবে | প্যানে সাদা তেল প্রয়োজনমত দিয়েবাদাম,কিসমিস ভেজে নিতে হবে |ব্রকোলি ভাপিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

প্যানে এবার আরো একটু তেল দিয়ে লংকা জিরে তেজপাতা,হিং ফোঁড়ন দিয়ে আলুকুচি ভাজতে হবে | তারপর একে একে টমেটো, আদা, জিরা ধনে, হলুদ লংকা গুড়া নুন চিনি,দিয়েমটরশুটি দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে |

এবার ১/২ কাপ জল দিয়ে সবজি সেদ্ধ করতে হবে ৷আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা ব্রকোলি কিসমিস,বাদাম,ধনে পাতা কুচি দিয়ে শুকনো পুর করে নামাতে হবে | ভেজে গুঁড়া করা পাঁচফোঁড়ন, ভাজা জিরা গুড়া দিয়ে নেড়ে দিলেই, পুর তৈরী হল | এবার এটি ঠান্ডা করতে হবে |

এবার মাখা ময়দা থেকে গোলা বানিয়ে লুচির মত গড়ে, এক সাইডে সামোসার পুর ভরে গড়িয়ে, অন্য সাইড কিছুটা ফাঁক দিয়ে পর পর কেটে, রিং এর মত মুড়ে গড়ে নিতে হবে ৷

এবার প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম হলে,আঁঁচ কমিয়ে তেল অল্প ঠান্ডা হলে,সামোসা গুলি ভাজতে হবে ৷ হাল্কা বাদামী রং ধরলে তুলে নিতে হবে | তৈরী হয়ে গেল বেশ মচমচে মজাদার রিং সামোসা। সন্ধ্যায় চা পানের আসর এরকম রিং সামোসায় বেশ জমে যাবে,তা হলপ করেই বলতে পারি | তো
বন্ধুরা দেরী কেন,আজই হয়ে যাক এই রেসিপিটি ৷