এবার ৩চা চামচ চিনি ওই ছানার মধ্যে দিয়ে আরও একটুক্ষন মেখে মিশিয়ে নিলামএবং ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো নিয়ে ছানার মধ্যে মিশিয়ে একটা ভেজা পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিলাম। এই মিষ্টিতে এলাচের গুঁড়া বেশী লাগে

এবার কড়াই গরম করে ২চা চামচ ঘী দিয়ে এখন ছানা টাকে ২-৩ মিনিট একটু নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিলাম।

এখন ওটস গুলো নিয়ে গরম দুধের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ঢেলে দিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে বাকি ছানা ও ২চা চামচ চিনি ও ৫০ গ্রাম খোয়া মিশিয়ে বাকি এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ছোটো ছোটো লেচি তৈরি করে বাটির আকারে তৈরি করে নিলাম ।

এবার ২০০ গ্রাম ছানার মিশ্রন থেকে ছোটো ছোটো লেচি তৈরি করে,গোল বাটির মতো তৈরি করে নিলাম ।
এখন খোয়ার যে খোয়ার মিশ্রণ তৈরি করলাম সেটি গোল করে বাটিরমধ্যে ভরে নিয়ে মুখ বন্ধ করে নেবো ।

এইভাবে একে একে সব ম্যাচা সন্দেশগুলো তৈরি করে নিলাম ।

এখন তৈরি করবো চকলেট সস ।
প্রথমে গ্যাসে একটা কড়াই গরম করে দুধ ঢেলে তার মধ্যে বাটার, কোকো পাউডার চিনি দিয়ে ফুটে উঠলে এবার কর্ণফ্লাওয়ার অল্প দুধে গুলে দিয়ে কম আচে ভালো করে অনবরত নেড়ে চেড়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিলাম ।

অল্প ঘন হলে গ্যাস বন্ধ করতে হবে । খুব ঘন করা চলবে না ।

এখন একটা প্লেটের মধ্যে ওটস ও খোয়াএবং ছানা দিয়ে তৈরী বাটি গুলো রেখে তার উপর ছানা, খোয়া দিয়ে তৈরি ম্যাচা সন্দেশ গুলো রেখে দিলাম ।

এবার বাটির মধ্যে রাখা ম্যাচা সন্দেশের উপর চকলেটের সস ছড়িয়ে দেবো বাটি ভর্তি করে

এবার ম্যাচাসন্দেশ গুলো একটা প্লেটের উপর সাজিয়ে,মাঝখানে একটা চার পিস করে কেটে দেখিয়ে কিছু সিউলী ফুল ও গোলাপ ফুল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম ।
ধন্যবাদ।