料理步驟
- 1
豬肉蝴蝶切(切兩刀第一刀不切斷)肉鎚拍過後調味用鹽、胡椒、百里香、奧勒岡、煙燻甜椒粉、蒜香粉。
- 2
夾層加起司絲跟起司粉,合起來接縫處稍微用力壓一下。
- 3
蛋液加檸檬皮,肉沾麵粉➡️蛋液➡️麵包粉,放冰箱靜置10分鐘。
- 4
160度先把外皮炸微上色,撈起來靜置5分鐘讓溫度滲透均勻,而且會開始出水(這時候肉還沒熟),再180度炸上色,也可以把表皮多餘的水分炸乾脆度維持得比較久。
- 5
起鍋後一樣放5到10分鐘再切,切面才不會因為高溫蛋白質一直釋放肉汁。
相似食譜
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藍帶豬排 藍帶豬排
豬里肌片夾著火腿、起司片,沾上麵粉、蛋液和麵包粉,兩面炸至香酥,切下去的瞬間,起司隨著肉汁爆流出來,美味滿點。有介紹不讓肉片和酥炸外皮分離的小訣竅喔,讓在家裡也可以做出像在餐廳吃到的美味夾心豬排。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool?ref=hl歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/ 蜜塔木拉 -
【味王泡麵創意秀】藍帶豬排堡 【味王泡麵創意秀】藍帶豬排堡
用墨西哥香辣拌麵,麵體和麵包粉一起混合後,豬排的部份夾入起司及火腿,沾上蛋液後,再沾麵體用煎的方式讓外皮酥脆,最後淋上墨西哥香辣拌麵醬夾在漢堡中,香辣的口感很受大家歡迎。訣竅提示麵體要弄碎一點口感才會好吃食後感想用墨西哥香辣拌麵,麵體和麵包粉一起混合後,豬排的部份夾入起司及火腿,沾上蛋液後,再沾麵體用煎的方式讓外皮酥脆,最後淋上墨西哥香辣拌麵醬夾在漢堡中,香辣的口感很受大家歡迎。 Kuliko Wang -
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烤箱做藍帶豬排&蘋果蔬菜咖哩 烤箱做藍帶豬排&蘋果蔬菜咖哩
用烤箱做藍帶豬排是實驗性的小突破, 不想家中都是油煙味? 不想為了兩塊豬排起個大油鍋? 想要少點油膩 少點負擔嗎? 那就試試這個烤箱做法, 做完後自己乾淨, 廚房乾淨, 也不用煩惱剩下這麼多油要怎麼辦, 我覺得是蠻棒的方法!訣竅提示這裡主要分享用烤箱做藍帶豬排的方法! 蘋果蔬菜咖哩是用市售咖哩塊做的~ 包裝上都有做法說明~ 草莓丸子 -
藍帶豬排-家樂福鍋具 藍帶豬排-家樂福鍋具
大家都知道有句話就作『工欲善其事,必先利其器』,作料理也是如此,好的鍋具加上正確的使用方式可以讓你料理起來事半功倍;今天我們就要用Gordon Ramsay的鍋具來完成這次的料理喔。-粉絲專頁:https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P 男人廚房1+1 -
藍帶豬排三明治 藍帶豬排三明治
雖然是專職家庭主婦,但偶爾還是會想偷懶一下的,不想花費太多時間精神做料理事前準備,還是要顧及一家老小的肚子,我想是所有主婦心聲吧!這時運用方便的半成品來個偷呷步,除了能輕鬆料理,快速完成,也一樣能讓家人吃得開心喔~尤其現在許多的半成品不但口味好品質也都非常不錯,重點是稍為變化下又可有不同的感覺,讓我們端上桌即使是廚房新手也能瞬間變大廚。今天就運用【優鮮配】小資豬排雙享組分享兩道不同的料理,照燒豬排蓋飯/藍帶豬排三明治希望大家也動手試試,真的準備容易又好吃呦。【藍帶豬排三明治】金黃酥脆的口感,豬排內還包覆了火腿和起士,光是這藍帶豬排平時自己要做就不簡單,運用這方便半成品,真的省事好多,只要簡單解凍再搭配些喜歡蔬果,不管做漢堡,三明治,做為早餐ˊ下午茶點心ˊ野餐三明治....等。都能讓我們吃得豐富又心滿意足。【優鮮配】小資豬排雙享組MOMO限定版30片這裡買:https://goo.gl/OI30ff訣竅提示【優鮮配】小資豬排雙享組MOMO限定版30片這裡買:https://goo.gl/OI30ff藍帶起司豬排內容超豐富,肉排內餡還有火腿和爆漿起士,簡單搭配上漢堡ˊ吐司ˊ不管是做早餐ˊ點心ˊ下午茶都超棒。冷凍庫囤點貨,臨時要用或懶得出門採購也不怕變不出美味料理。食後感想★MOMO限定版任選30片【優鮮配】小資豬排雙享組MOMO限定版30片(鐵路排骨/藍帶豬排)這裡買:https://goo.gl/OI30ff 歐巴桑的快樂廚房 -
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