फलाहारी साबूदाना खिचड़ी (Falahari Sabudana Khichdi) Recipe in Hindi )
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
फलाहारी साबूदाना खिचड़ी (Falahari Sabudana Khichdi) Recipe in Hindi )
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले साबूदाना को दो बार धो कर 3 घंटे के लिए या रात भर पानी में भिगों दे. जितना साबूदाना है उसके दुगना पानी में भिगोएं.
- 2
खिचड़ी बनाने के आधे घंटे पहले साबूदाना को बड़े छन्ना के ऊपर पलट दे और छन्ना को पतीला के ऊपर रख दे जिससे उसमें जो थोड़ा बहुत पानी हो वो निकल जाएं.आलू, गाजर छिल ले. गाजर और हरी मिर्च को धो कर काट लें. आलू को काट कर धो लें. साथ में करी पत्ता भी धो कर रख दे.अब कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें. तेल जब गर्म हो जाएं तो धीमी आंच पर मूंगफली भून कर प्लेट में निकाल लें.
- 3
फिर तेल में जीरा,करी पत्ता डाल कर उसे चटकने दे और फिर हरी मिर्च डालें और मिक्स करके उसमें आलू और सेंधा नमक डाल दे. फिर ढक्कन ढक कर 1 मिनट पकाएं और गाजर डाल दे. फिर से ढक कर दोनों चिज पकने तक पका लें.
- 4
थोड़ी देर ढक्कन हटाकर भूनें और साबूदाना डालकर मिक्स कर दे.
- 5
साबूदाना के पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें. कुछ दाने कभी कभी पारदर्शी नहीं हो पाते है. उससे कोई अंतर नही पड़ता है. फिर भूनी मूंगफली, धनिया पत्ती धो कर काट कर डाल दे.
- 6
फलाहारी साबूदाना की खिचड़ी बन कर तैयार इसे गर्म गर्म ही सर्व करें.
- 7
#नोट-- आप इसमें उबले हुॅए आलू भी डाल कर बना सकती है जैसा कि ज्यादातर लोग करते है. बिना गाजर डाले भी बना सकती है.
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