साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi recipe in Hindi)

Sunita Ladha
Sunita Ladha @cook_31101969

इंदौरी खट्टी मीठी साबूदाना खिचड़ी
वैसे तो साबूदाने की खिचड़ी हर जगह बनाई जाती है पर इंदौर की साबूदाने की खिचड़ी विशेष रूप से प्रसिद्ध है।
एक खट्टे मीठे फ्लेवर के साथ एकदम खिले खिले दाने... जैसे एक एक दाना बोल उठेगा।

#Navratri2020

साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi recipe in Hindi)

इंदौरी खट्टी मीठी साबूदाना खिचड़ी
वैसे तो साबूदाने की खिचड़ी हर जगह बनाई जाती है पर इंदौर की साबूदाने की खिचड़ी विशेष रूप से प्रसिद्ध है।
एक खट्टे मीठे फ्लेवर के साथ एकदम खिले खिले दाने... जैसे एक एक दाना बोल उठेगा।

#Navratri2020

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सामग्री

15-20 मिनट
3+
  1. 2 कपसाबूदाना
  2. 1/4 कपउबले हुए मटर
  3. 1/4 कपबारीक कटा आलू
  4. 2 बड़े चम्मचमूंगफली
  5. स्वादानुसारसेंधा नमक
  6. 2-3 बड़े चम्मचतेल
  7. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  8. 1 चम्मचजीरा
  9. 2मोटे टुकड़ों में कटी हरी मिर्च
  10. 10-12काजू
  11. 10 12बादाम
  12. 8-10किशमिश
  13. 1/4 कपबारीक कटी गाजर
  14. 2 चम्मचनींबू का रस
  15. 1 चम्मचचीनी
  16. 2-3 बड़े चम्मचबारीक़ कटा धनिया
  17. 2 बड़े चम्मचअनार के दाने
  18. 8-10करी पत्ता

कुकिंग निर्देश

15-20 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले साबूदाने को धोकर 3-4 घंटे के लिए
    थोड़ा पानी डालकर भिगोकर रख देंगें ज्यादा पानी
    नहीं डालना है।

  2. 2

    अब सारा पानी निकाल कर नमक, काली मिर्च
    पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलायेंगे।

  3. 3

    अब कढ़ाई में तेल गरम करके हींग और जीरा
    डालकर तड़का लगायेंगे।

  4. 4

    अब हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भून लेंगे।

  5. 5

    अब इसमें आलू,मटर और गाजर के टुकड़े
    डालकर 3-4 मिनट तक पकायेंगे।

  6. 6

    अब मूंगफली,काजू,बादाम और किशमिश डालकर
    भूनकर प्लेट में निकाल लेंगे।

  7. 7

    अब उसी कढ़ाई में साबूदाने डालकर नरम होने तक
    पकायेंगे।

  8. 8

    अब आलू मटर का मिश्रण डालकर अच्छे से
    पकायेंगे।

  9. 9

    अब बारीक कटा धनिया, नींबू का रस और अनार डालकर
    मिलायेंगे।

  10. 10

    अब इंदौरी खट्टी मीठी साबूदाना खिचड़ी तैयार हैं।

  11. 11

    इंदौरी खट्टी मीठी साबूदाना खिचड़ी को गरम गरम
    सर्व करेंगे।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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