Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι (βαθύ).

Προσθέτουμε τα καρότα και το κλείνουμε με το καπάκι για 3 λεπτά και ανακατεύουμε.

Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά.

Όταν είναι ψημένο το καρότο προσθέτουμε το ζαμπόν. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε για περίπου 4 λεπτά.

Βράζουμε τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα κρατάμε μια κούπα ζουμί και το υπόλοιπο το ρίχνουμε.

Βάζουμε το γάλα στα λαχανικά και προσθέτουμε λίγο ζουμί (άμα έχουν πολύ λάδι τα λαχανικά να ρίξετε λίγο) και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.

Όταν το γάλα δέσει ρίχνουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 1 λεπτό και πιο λίγο.

Τέλος, σερβίρουμε με τυρί.
Καλή σας όρεξη