خورشت قیمه بادمجون
بهترین خورشتی که تو عمرم خوردم😍
مراحل تهیه
- 1
یکی و نصفی از پیازها را به یک اندازه خرد کرده و در روغن داغ میریزیم و چنددقیقه تفت داده و سپس گوشت را به همراه یک قلم به پیازها اضافه کرده و تفت میدهیم که تغییر رنگ بدهد و سپس زردچوبه و فلفل و دارچین رو بهش اضافه و تفت میدهیم.(با این کار بوی زحم گوشت در زمان پخت اصلا بهمون نمیخوره و در آخر هم بوی نامطبوعی نداره)
پس از 10دقیقه تفت دادن آب رو داخل قابلمه میریزیم.
- 2
لپه ها رو شسته و با نصف پیاز به قابلمه‌ی دیگر اضافه میکنیم و آب و زردچوبه(زرد رنگ شدن لپه ها) ریخته تا بپزد. این کار باعث میشه کف روی لپه به خورشت منتقل نشه و خورشت طعم بدی نگیره. وقتی لپه ها درحال پختن هستند کف های روش رو میگیریم. و اجازه میدیم نیم پز شه و سپس از روی شعله برداشته و میشوریم.(تقریبا 30دقیقه زمان میبرد تا بپزد)
- 3
یک پیاز رو نگینی خرد میکنیم و تفت میدهیم تا کمی سبک بشه. بهش زردچوبه و دارچین و فلفل اضافه میکنیم و رب رو بهش میزنیم و با شعله متوسط سرخشون میکنیم در حدی که روغن هم قرمز بشه فقط مراقب هستیم که نسوزه.
- 4
داخل قابلمه خورشت یک الی دو قاشق زعفران و یک قاشق هم گلاب میریزیم و سپس مواد ربی رو به همراه لپه های نیم پزی که شستیم به خورشت اضافه کرده و به مقداری که نیاز داریم آب بهش اضافه میکنیم. (من در همین مرحله لیمو های عمانی رو با گوشتکوب باز کردم و کمی پودر کردم و هسته ها رو جدا کردم به خورشت اضافه کردم.)
- 5
سیب زمینی ها رو سرخ میکنیم زردچوبه و نمک میزنیم و کنار میگذاریم و اگردوست داریم اواخر پخت داخل خورشت میریزیم و در غیر اینصورت برای تزیین استفاده میکنیم.
بادمجان ها را در همان تابه‌ای که سیب زمینی سرخ کردیم سرخ میکنیم و به خورشت ها اضافه میکنیم. و سپس به مقدار نیاز نمک رو اضافه میکنیم و میگذاریم کمی جا بیافته و در ادامه شکری که با آب جوش حل کردیم رو به خورشت اضافه میکنیم.
طعم این خورشت فوق العاده عالی هست حتما امتحانش کنید😍
- 6
- 7
نکته:من دنبه ها رو با یکم لپه و آب خورشت با گوشت کوب برقی زدم و داخل خورشت ها ریختم فوق العاده شد😍 البته اینم بگم با اینکه ما از دنبه متنفریم ولی با این روش اصلا مشخص نشد داخلش دنبه هست و همه خوردند.
_این دستور پخت برگرفته از دستور پخت آقای جواد جوادیست و من چندین ماهه با همین روش خورشتم رو میپزم و فوق العاده میشه این خورشت☘️😍
چون مهمون داشتم نتونستم عکس قشنگ بگیرم و همین رو گرفتم فقط😂
- 8
خورشتم به حدی جا افتاد که گوشت ها و بامجون هاش توی خورشت آب شد و همه تعریف کردند از طعم و مزه آش و دستورش رو گرفتند🤤🤤
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
قیمه بادمجون
یکی از بهترین خورشت‌های ایرانی ، راحت ، خوشمزه و دم دست 😋🌹(پیشنهاد میکنم از ته دیگ خورشتی غافل نشین)#شاهزاده_خانه
-
-
خورشت قیمه
قیمه خورشتی است که در نقاط مختلف ایران، با اسامی همچون: قیمه نثار، خورشت قیمه ی رشتی، خورشت قیمه یزدی، خورشت قیمه آلو با مرغ، خورشت قیمه بادمجان، قیمه مرغ، قیمه سیب درختی، قیمه هویج، قیمه بامیه نام برده میشه جالبه بدونید این غذا تو عراق هم طبخ میشه با نام های قیمه ی نجفی، قیمه ی علاچی و یا قیمه ی عراقی.فکرشو میکردید این همه تنوع قیمه داشته باشیم😊#سراشپز_طلایی
-
-
-
خورشت قیمه فوری
وقتی که وقت کمه و می خوای یک خورشت خوشمزه هم داشته باشی اونجاست که باید از زودپز کمک بگیری.
-
خورش قیمه بادمجون
چون سرما خوردم نتونستم بریزم تو ظرف عکس بگیرم، رو اجاق ازش عکس گرفتم
-
خورشت قیمه سیب زمینی
از نظر من خورشت باید غلیظ و لعاب دار باشهقیمه هم باشه که دیگه تکمیله😍#هجدهمین_دستورم
-
-
-
-
-
خورشت قیمه بادمجان
مدتها بود هوس یک قیمه بادمجان خوش رنگ و لعاب کرده بودم،بلاخره امروز دست بکار شدم و این خوشمزه جان را آماده کردم،دیدم تو آرشیو کوکپدم مونده و رسپی شو نذاشتم ،دستورشو کامل کردم برای عزیزانی که دوست دارن استفاده کنن.
-
-
خورشت قیمه
امشب خورشت قیمه بپزیم برای ۶ نفر.کنارشم یه سالاد کوچولوی شیرازی بذاریم .پیش غذا هم نذاریم چون خودش به اندازه کافی همه چی‌داره بخاطر لپه باید شام و زودتر بخوریممرغ سبکتر میکنه ولی گوشت خوشمزه تر. ادویش هم دارچینه.یه پاش (😁) زنجبیل هم.حالااااااا بریم برای ۶ درست کنیم با مواد زیر و اندازه های مناسب
-
-
خورشت قیمه
#سرآشپز_طلایی #خورشت_ایرانی #قیمه #خورشت_قیمه #دارچین #زعفران #پلو #ته_دیگ_سیب_زمینی
-
خورشت قیمه با گوشت چرخی
قبلاً دستور خورشت قیمه با گوشت خورشتی را گذاشتم الان قیمه دارم واسه تون با گوشت چرخکرده و البته بسیار خوشمزه تر 🤗#سرآشپز_طلایی#قیمه#تزئین#خورشت_قیمه#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخکرده
-
خورشت قیمه بادمجان
بازم سلام 🙋♀️اینم از همون قدیمی هاست البته فقط دوسه ماه نه بیشتر هاااا😁فقط نمیدونم چرا حتما باید خورشت رو تو این کاسه جا میدادم بادمجون هم به زور چپوندم بغل بقیه😅آخه چراااا...؟!😂کاسه جا نداشت اصرار هم داشتم تمام محتویات خورشت جاشه🙈🤭 دیدمش افتادم یاد اون کلیپ هایی بوود که بیست نفر رو جا میدادن تو پراید و پیکان خدابیامرز😄#سرآشپز_طلایی#خورشت_قیمه_بادمجان
-
قیمه بادمجون
سلام به همگی#قیمه_بادمجون ورژن دوم #قیمه ست با تفاوت داشتن بادمجان و طعم فوق العاده شمیدونم که غذاییه که بلاخره هفته ای یکبار همه درست میکنن منتها من نکاتی راجب پختش میدم که طعم متفاوتی بهش میده امیدوارم براتون مفید باشه 🌺
paribanoo -
-
قیمه بادمجون
الان وقتشه به فکر یه نهار باشید که کمتر کسی هم از قیمه بادمجون بدش میاد و من یکی که عاشقشم
-
-
خورشت قیمه با آلو
ادویه مخصوص این خورش 👈🏻 دارچینرنگ خاصِش👈🏻 رب گوجه سرخ شده و زعفران#خورشت_قیمه
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات
دست گلت دردنکنه بانو
به جمع کوکپدیا خوش اومدی🌷🌷🌷