#愛分享牛肉麵應該是有吃牛肉的人很常見的家常麵點不同的牛肉部位能燒出不同的口感牛腱Shank 脂肪比較少口感彈牙。牛腩Rib Finger 牛肋條牛都是牛的五花肉脂肪多口感軟Q肋骨與肋骨間取下的牛肋條脂肪適當口感也軟Q，很可以。如果跟我一樣懶可以使用壓力鍋(快煮鍋)30分鐘就能滷好美味的牛肉麵。

第一次寫食譜，把我女兒最愛的紅燒牛肉麵拿來跟大家分享～她說比外面的牛肉麵（林X芳、段X貞⋯）都好吃哦～燉一鍋可以變化成：牛肉麵、牛肉細粉、牛肉湯餃⋯⋯今年過年我要去日本玩把女兒自己留在家，燉這一鍋她可以吃整個過年！#火鍋祭

加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋輕鬆煮出家傳好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，調味料可多加1大匙[辣椒醬]。3.如不愛蕃茄的微酸味，起鍋時可略加[蕃茄醬]調整。4.用的是牛肋條，耐久煮。如改成牛腱，外鍋水量只須2米杯。5.隔天吃，牛肉經過湯汁浸泡，更入味更好吃。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!訣竅提示1.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道 2喜歡花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了 3.牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃)

孩子最愛吃牛肉麵~我喜歡用牛腱心，好吃又不油膩

適合煮成牛肉麵的重口味紅燒牛腩。

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/beef-noodleYoutube影音版：https://youtu.be/QHiLxbC-AhA某天在閒逛食譜時，看到網路上很紅的梁幼祥紅燒牛肉麵食譜，翻了不少網誌都說這個食譜做出來的紅燒牛肉麵味道很棒，默默的抄下食材內容，立刻捲起袖子來試做。第一次試做的時候我就有稍微改變一下食譜的內容，有些原本在食譜內的材料我沒有加，製作完成之後味道很好，後來又做了幾次，開了一個牛肉麵趴替跟朋友分享這個紅燒牛肉麵，大家都很喜歡，吃過的都覺得好吃。

簡單一鍋熱騰騰料理多種飲食方式、搭麵條、白飯、或者勾芡變成燴飯，都是好食ㄧ鍋

無論用牛腩或牛腱，都能在家裡煮出湯好、味濃、肉大塊的好吃紅燒牛肉麵喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

天氣常常又濕又悶，沒有胃口食飯，弄番個麵食都不錯。正宗的紅燒牛肉麵使用牛大骨熬湯的，不過牛大骨比較難買到，而且處理工序繁複，所以大部分人都會選擇幫趁餐廳！但是只要稍為改動一下材料和工序，在家做這麵絶無難度！而且...一定冇味精！我先做紅燒汁，然後炆牛腱肉做湯底，效果也不錯！牛腱肉不肥膩，炆得恰當，又軟滑、又爽口，配香濃湯底，好美味啊！請到"米太廚房手記 " facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel訣竅提示如用高速煲，以上炆煮時間可減半！牛腱切小塊，可縮短炆煮時間！豆瓣醬一定要炒香，整體的湯汁香味才會濃郁，但是炒豆瓣醬不能用大火，守則容易燒焦，影響湯頭味道。