Tacos cochinita pibil 💥 🌮 🌶 💥
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Familia hace mucho que quería hacer la cochinita pero como tengo lista en espera de recetas por hacer, para escribir dos libros jajaja, gracias a Cookpad siempre tengo excusa para saltar la lista con sus semanas especiales y cuando vi día del taco, ya no tenía ni excusa, ya era, Gema, lo haces o lo haces jajaja.
Viva México y su gastronomía, esta receta de Yucatán, se hace en horno bajo tierra con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano, con naranja agria, cebolla morada y chile habanero, que me perdonen si yo ni me acerco, he leído muchas recetas y mi cabeza se agitó y este cóctel fue el que me nació.
Vamos a la cocina, sed felices 😉
🇲🇽¡Fiesta mexicana! Especial tacos 🌮
#diadeltaco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
He puesto la carne en una bandeja y la he apuñalado, jajajja, con un cuchillo le he dado varios cortes.
- 2
Por otro lado he puesto en la batidora todos los ingredientes menos el laurel.
Y lo trituramos todo.
Tendremos una pasta densa, cubrimos la carne y le añadimos el laurel.
Después de apuñalar la carne a sangre fría jajajja, me he puesto unos guantes y la he masajeado con el macerado.
Tapamos con film y a la nevera, 24 la he tenído.
- 3
Preparamos la cebolla, ponemos en un bote la cebolla picada fina en luna, con la sal.
En un cazo ponemos el agua, vinagre y azúcar, apartar justo al romper el hervor.
Añadir al tarro, poner el zumo y salsa habanera, cerramos y agitamos bien, dejamos templar y a la nevera.
- 4
He puesto salsa habanera porque no encontré el chile habanero.
- 5
Pasadas las horas ponemos la carne en una fuenta para horno, la tapamos bien y la dejamos a 170º 3 horas y media.
Sacamos la carne de la salsa con cuidado de no quemarnos y con guantes la deshacemos, la volvemos a poner a la fuente y al horno destapada a 200º, media hora más y lista mi cochinita.
- 6
Ya solo nos queda montar nuestros tacos y disfrutar.
- 7
Calentamos las tortitas y la carne, añadimos cebolla, cilantro picado y guacamole y que viva México, andaleeeeeeeee, seguro, seguro, Tevasapuntar.
- 8
Congela perfecto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16878794
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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puedes ver el paso a paso en www.juanpedrococina.com
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#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
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Cochinita Pibil de Doña Nicté
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