Cochinita pibil en olla de cocción lenta 🇲🇽

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

#Vivaméxico ¡Qué ganas tenía yo de preparar cochinita pibil en la slowcooker!! Y esta semana que estamos con el reto de cocina méxicana me he venido arriba y he preparado un kilo y pico 😂 Tengo para mí, y para todos mis vecinos y amigos jajaja lo chulo es que esto se mantiene bien en la nevera unos días, y congelado también puede estar bien, así que estupendo 🙌🏻
Os cuento cómo se prepara en este tipo de máquinas de cocción lenta, donde la carne se queda blandita a más no poder, ¡¡se deshace!!

Cochinita pibil en olla de cocción lenta 🇲🇽

#Vivaméxico ¡Qué ganas tenía yo de preparar cochinita pibil en la slowcooker!! Y esta semana que estamos con el reto de cocina méxicana me he venido arriba y he preparado un kilo y pico 😂 Tengo para mí, y para todos mis vecinos y amigos jajaja lo chulo es que esto se mantiene bien en la nevera unos días, y congelado también puede estar bien, así que estupendo 🙌🏻
Os cuento cómo se prepara en este tipo de máquinas de cocción lenta, donde la carne se queda blandita a más no poder, ¡¡se deshace!!

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Ingredientes

14 horas
Para 30 tacos (o más)
  1. 1,5 kgcabecero de lomo
  2. 100 gpasta de achiote (no puede faltar en esta receta, ni se puede sustituir!)
  3. 1 buen chorro de aceite (la receta original lleva manteca pero no tenía!)
  4. 1 vasozumo de naranja
  5. 1/4 vasozumo de limón
  6. 1/2 vasovinagre blanco
  7. 4 dientesajo
  8. 1 cucharaditapimienta negra
  9. 1 cucharaditacanela en polvo
  10. 1 cucharaditacomino en polvo

Paso a paso

14 horas
  1. 1

    Esta es la pasta de achiote! Dentro de esta cajita viene una pasta más o menos dura y concentrada con varias especias mexicanas. Es importante para esta receta poner achiote, o no saldrá igual. Yo lo conseguí en Amazon pero no sé si tendrán en alguna semana especial de Lidl o la parte internacional de Carrefour.

  2. 2

    Primero hacemos un vaso de zumo de naranja, y un cuarto de vaso de limón (con un limón y dos naranjas tuve suficiente!)

  3. 3

    En un bol ponemos esto, los dientes de ajo pelados, el vinagre, las especias y la pasta de achiote un poco desmigada, a trozos. Trituramos y quedará un líquido muy rojo, sin trozos. Ya lo tenemos :)

  4. 4

    Cortamos la pieza de cabecero de lomo a trozos medianos, como de 5cm. Y metemos la carne con la salsa en una bolsa cerrada en la nevera, durante mínimo 6 horas, yo la tuve toda la noche!

  5. 5

    Al día siguiente cocinamos la carne en la slowcooker, durante 5 horas en la opción de cocción LOW o baja. Pasado el tiempo quedará como en la última foto.

  6. 6

    Desmigamos toda la carne con ayuda de unos tenedores, veréis que es súper fácil! Si queréis se puede agregar un poco del jugo que se ha quedado en la slowcooker y mezclarlo para que quede aún más jugoso. Eso sí, hay que mezclar con cuidado para que no se rompa demasiado la carne :)

  7. 7

    Ya lo tenemos listo para nuestros tacos o lo que se nos ocurra! 💃🏼😄

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Cocinar hoy
Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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Comentarios (4)

marinna22
marinna22 @marinna22
Si no tenemos esa olla, en olla exprés o cocinado lentamente? Y durante cuánto tiempo? Gracias

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