Cochinita pibil

Sabroso cerdo macerado con todo el color y sabor de México.

En casa somos bastante fans de la gastronomía mexicana, así que aprovechando el finde me puse manos a la obra con esta receta riquísima de cochinita pibil. Tuve que conseguir la pasta de Achiote, yo la encontré en Amazon pero hay muchas tiendas online de productos internacionales que se encuentra fácil. ¡Espero que os guste y que os animéis a prepararla!

Os presento una forma fácil de preparar esta rica receta mexicana. Que me perdonen los Yucatecas 😅Más recetas exóticas y saludables en Instagram @EatTheGreen_com

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Esta receta la saqué de la revista mensual de un súper (Caprabo), en plan maruja (LOL) pero cambié alguna cosilla, ya que tengo la suerte de contar con una crockpott que me facilita mucho la vida. Os cuento cómo hacerla con o sin crockpott. Quedó buenísima!

Yo lo hago en la Crockpot y sale brutal

Originaria de la península del Yucatán, cuna de la civilización maya, esta elaboración yucateca consiste en preparar carne de cerdo adobada en un condimento llamado “achiote”, envuelta en hojas de plátano y cocinada en un hoyo en el suelo sobre piedras calientes. De aquí viene parte de su nombre, ya que “pibil” tiene su origen en la palabra maya pib que significa enterrado.Pero como en esta esquinita verde carecemos de alguna cosilla, pero nos gusta festejar y rememorar nuestra estancia en Cozumel, Playa del Carmen y Akumal 🇲🇽... pues hay que innovar.... y de esta manera celebrar, un año más (y que Dios quiera que aún sean muchos) el Día de la Madre 💗👩‍👧‍👧💗, y es que la vida no viene con manual de instrucciones, pero sí con una madre, que te resuelve todos los problemas —por grandes o nimios que sean—.Debo reconocer que me ha encantado el plato, y que dudo mucho que tarde en volverlo a preparar, sólo hay que ser algo pacientes en los tiempos .... y queda una comida de 10 🔝❤️🇲🇽🌮🇲🇽❤️#recetasdemama #diadelamadre #recetasbonitas

puedes ver el paso a paso en www.juanpedrococina.com

Una fusión mexicana y venezolana.

🐷🍊🧅🧄🌽Hemos hecho unos retoques a la clásica receta mexicana, los retoques son en cuanto a los ingredientes, ya que la original lleva algunos que no son fáciles de encontrar o si los encontramos son caros y tampoco vamos a darle mucho uso al sobrante.Otro cambio ha sido la forma de cocinarla ya que la original se hace en horno de tierra con una técnica prehispánica conocida como pib.Aún así ha quedado bastante resultona aunque la cantidad de condimentos es orientativa y cada uno lo ajustará a su gusto. Lo que si debe quedar es una carne jugosa y sabrosa.

Os dejo una fusión bastante buena, un guiso mexicano tradicional, riquísimo y un pan de origen griego, oriente medio y mediterráneo.. buenísima.. esta vez con carrillera que es una carne exquisita de lo tierna que es si la hacemos bien! El guiso cochinita pibil' en estufa, viene de Yucatán, ​ basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como pib. Que es el achiote ? Es una especia que se extrae de las semillas de la planta del mismo nombre;  podemos encontrar derivados como la pasta de achiote algo fundamental e irremplazable en este guiso Se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”.​La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja agria y chile habanero. Unas tortas, tacos y listo. Conlleva mucha paciencia pero merece la pena, y con las carrilleras acortas tiempo ya que en aproximadamente 2h30 lo tienes listo, normalmente este guiso tiene una duración de unas 4 h, ya que se cocina lentamente.

Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.Espero que la disfruten.

#VivaméxicoHe aquí una de mis comidas preferidas por excelencia!! Y es que si piso un restaurante mexicano, no puede faltar una buena dosis de tacos de cochinita 🙌🏻 Esta vez hecha en casa, está igual a la de los restaurantes mexicanos, puedo decir que estoy muy feliz con el resultado, me ha faltado el margarita 😂🍹Os dejo el enlace de la receta de cochinita en ingredientes y paso a paso, la hice en olla de cocción lenta pero se puede hacer en olla convencional y queda muy pero que muy bien :)Receta 10 de 10 🤩

Guiso típico de la parte de Yucatán,

💚 www.instagram.com/EatTheGreen_com 💚🌶Los que suelen seguir nuestras publicaciones saben el amor por los tacos. Esta semana nos hemos atrevido a hacer esta receta típica del Yucatan, en Mexico.#Cochinita #CochinitaPibil #Tacos #Mexico #Yucatan #Pib #Achiote #Salsa #InstantPot #OllaRapida #Presion

Me apunto al reto #orígenes y #domino con esta receta de cochinita pibil que me fue dada en México. El plato procede de la región mexicana de Yucatán, la cuna de la civilización maya. "Pibil" procede de "pib", palabra maya que designa el horno de tierra en que se solía preparar este platillo: un hueco en la tierra recubierto con piedras que se calentaban con fuego de leña y sobre las cuales se preparaba el delicioso guiso. La receta incorpora un condimento típicamente mexicano llamado "axiote": se fabrica con las semillas del arbusto de ese nombre, y tiene un gran poder como tinte rojo natural, además de un olor característico que a mí me transporta inmediatamente hacia la tierra de las playas de coral blanco y azul caribeño. Otros ingredientes autóctonos de la receta son el chile serrano, el chile habanero, el orégano yucateco, la hoja de plátano y la naranja agria... ¡más no te desanimes! Salvo el achiote, que es insustituible, y las hojas de plátano (que son relativamente fáciles de encontrar incluso en España) en la receta explico cómo sustituir los otros ingredientes por otros más a mano. Espero que os guste, y que os animéis a prepararla!!!

Para participar en el concurso de recetas de México, he preparado esta rica cochinita pibil. Para la pasta de achiote he usado la receta de nuestra compañera Lupita (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/1089457) a la que tengo que dar públicamente las gracias!

🐷🥑🍅🧅🍋🧀Necesitamos una combinación de recetas para conseguir este plato tan genuinamente mexicano. Puede incluirse en esos platos que llamamos “gochos” y es por los ingredientes un poco pesados que lleva…. ¡Pero está tan rico!#revistacookpad

www.instagram.com/EatTheGreen_comEsta vez nos hemos decantado por hacer la cochinita a fuego lento, más parecido a la receta tradicional, y creo que por fin hemos dado con el sabor y la textura perfecta! Si tenéis tiempo y queréis probar una buena cochinita, no lo dudéis, esta es vuestra receta:

Familia hace mucho que quería hacer la cochinita pero como tengo lista en espera de recetas por hacer, para escribir dos libros jajaja, gracias a Cookpad siempre tengo excusa para saltar la lista con sus semanas especiales y cuando vi día del taco, ya no tenía ni excusa, ya era, Gema, lo haces o lo haces jajaja.Viva México y su gastronomía, esta receta de Yucatán, se hace en horno bajo tierra con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano, con naranja agria, cebolla morada y chile habanero, que me perdonen si yo ni me acerco, he leído muchas recetas y mi cabeza se agitó y este cóctel fue el que me nació.Vamos a la cocina, sed felices 😉🇲🇽¡Fiesta mexicana! Especial tacos 🌮#diadeltaco

#Vivaméxico ¡Qué ganas tenía yo de preparar cochinita pibil en la slowcooker!! Y esta semana que estamos con el reto de cocina méxicana me he venido arriba y he preparado un kilo y pico 😂 Tengo para mí, y para todos mis vecinos y amigos jajaja lo chulo es que esto se mantiene bien en la nevera unos días, y congelado también puede estar bien, así que estupendo 🙌🏻Os cuento cómo se prepara en este tipo de máquinas de cocción lenta, donde la carne se queda blandita a más no poder, ¡¡se deshace!!

Pues eso, mi versión rápida de la cochinita pibil es con pollo 😜, por variar!! Jejejee

Llevábamos tiempo queriendo prepararlo pero nunca encontrábamos el ratito…¡qué fácil y que rico! Cenaron mis cuñados y familia en casa, hicimos en fajitas con cebolla morada macerada en mandarina y estaba muy rico! La próxima vez… menos saldito

Hace poco hicimos una comida con amigos, y preparamos varias opciones de tacos. Entre ellos, estos tacos veganos, que hicimos con el adobo típico de la cochinita pibil, pero usando soja texturizada en vez de carne.La pasta de achiote la encontraremos en tiendas latinas o grandes superficies :)Más ideas, recetas y consejos en Instagram @EatTheGreen_com