Cochinita pibil
olivia_fuente @olivia_fuente
Esta receta la saqué de la revista mensual de un súper (Caprabo), en plan maruja (LOL) pero cambié alguna cosilla, ya que tengo la suerte de contar con una crockpott que me facilita mucho la vida. Os cuento cómo hacerla con o sin crockpott. Quedó buenísima!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con los cítricos, hacer un zumo. Dividir este zumo en dos mitades. Reservar una. Con la otra, añadirle el pimentón, la canela, el comino, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Untar y masajear la carne con esta salsa y dejar macerar en la nevera durante 6 horas (yo lo dejé más y no pasó nada)
- 2
Cortar la cebolla morada en juliana. Añadir a la otra mitad del zumo el vinagre, sal y jalapeños. Aviso: la receta original dice 1 cucharada de chiles jalapeños en rodaja, así que entiendo que a lo mejor sólo es un jalapeño... Juntarlo todo en un tupper y dejar encurtir en la nevera al menos 6 horas.
- 3
Pasado el tiempo de maceración, colocar la carne con el zumo en el que ha estado macerando en una olla con tapa apta para horno o en la cazuela del crockpott.
- 4
Añadir los dos dientes de ajo enteros (yo los machaqué un poco con un cuchillo plano para abrirlos un poco y facilitar que proporcionaran su sabor al conjunto, pero en la receta original no especifica). Hornear a 170 grados durante 3 hr. Yo lo hice 3 hr en alta temperatura en la crockpot
- 5
Cuando falten unos 20 minutos para servir, poner agua con sal a hervir para el arroz. Una vez hierva, añadir el arroz. Picar el cilantro, pelar y cortar el aguacate en medias rodajas
- 6
Acompañar la carne un poco deshilachada (estará tan tierna que con un tenedor podréis abrirla y deshilacharla) con un poco de arroz, cebolla y jalapeño encurtido, aguacate y cilantro. Si no os habéis pasado con los jalapeños como yo, podréis disfrutarlo sin llorar. ;-) Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A olivia_fuente le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3609506
Reacciones
Escrita por
Me gusta cocinar, me relaja, pero no me considero precisamente un experta. Aprendo mucho siguiendo a los compañer@s de Cookpad y elaborando sus recetas. Me gusta experimentar y no le hago ascos a ningún tipo de cocina. Lo mejor: El momento de comer lo cocinado :-))
Leer más Recetas similares
Cochinita pibil
En casa somos bastante fans de la gastronomía mexicana, así que aprovechando el finde me puse manos a la obra con esta receta riquísima de cochinita pibil. Tuve que conseguir la pasta de Achiote, yo la encontré en Amazon pero hay muchas tiendas online de productos internacionales que se encuentra fácil. ¡Espero que os guste y que os animéis a prepararla!
Cochinita pibil
Os presento una forma fácil de preparar esta rica receta mexicana. Que me perdonen los Yucatecas 😅Más recetas exóticas y saludables en Instagram @EatTheGreen_com
Cochinita pibil casera
Originaria de la península del Yucatán, cuna de la civilización maya, esta elaboración yucateca consiste en preparar carne de cerdo adobada en un condimento llamado “achiote”, envuelta en hojas de plátano y cocinada en un hoyo en el suelo sobre piedras calientes. De aquí viene parte de su nombre, ya que “pibil” tiene su origen en la palabra maya pib que significa enterrado.Pero como en esta esquinita verde carecemos de alguna cosilla, pero nos gusta festejar y rememorar nuestra estancia en Cozumel, Playa del Carmen y Akumal 🇲🇽... pues hay que innovar.... y de esta manera celebrar, un año más (y que Dios quiera que aún sean muchos) el Día de la Madre 💗👩👧👧💗, y es que la vida no viene con manual de instrucciones, pero sí con una madre, que te resuelve todos los problemas —por grandes o nimios que sean—.Debo reconocer que me ha encantado el plato, y que dudo mucho que tarde en volverlo a preparar, sólo hay que ser algo pacientes en los tiempos .... y queda una comida de 10 🔝❤️🇲🇽🌮🇲🇽❤️#recetasdemama #diadelamadre #recetasbonitas
Pan pita de cochinita pibil
Os dejo una fusión bastante buena, un guiso mexicano tradicional, riquísimo y un pan de origen griego, oriente medio y mediterráneo.. buenísima.. esta vez con carrillera que es una carne exquisita de lo tierna que es si la hacemos bien! El guiso cochinita pibil' en estufa, viene de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como pib. Que es el achiote ? Es una especia que se extrae de las semillas de la planta del mismo nombre; podemos encontrar derivados como la pasta de achiote algo fundamental e irremplazable en este guiso Se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”.La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja agria y chile habanero. Unas tortas, tacos y listo. Conlleva mucha paciencia pero merece la pena, y con las carrilleras acortas tiempo ya que en aproximadamente 2h30 lo tienes listo, normalmente este guiso tiene una duración de unas 4 h, ya que se cocina lentamente.
Tacos de cochinita pibil
#VivaméxicoHe aquí una de mis comidas preferidas por excelencia!! Y es que si piso un restaurante mexicano, no puede faltar una buena dosis de tacos de cochinita 🙌🏻 Esta vez hecha en casa, está igual a la de los restaurantes mexicanos, puedo decir que estoy muy feliz con el resultado, me ha faltado el margarita 😂🍹Os dejo el enlace de la receta de cochinita en ingredientes y paso a paso, la hice en olla de cocción lenta pero se puede hacer en olla convencional y queda muy pero que muy bien :)Receta 10 de 10 🤩
Tacos de cochinita pibil
🐷🍊🧅🧄🌽Hemos hecho unos retoques a la clásica receta mexicana, los retoques son en cuanto a los ingredientes, ya que la original lleva algunos que no son fáciles de encontrar o si los encontramos son caros y tampoco vamos a darle mucho uso al sobrante.Otro cambio ha sido la forma de cocinarla ya que la original se hace en horno de tierra con una técnica prehispánica conocida como pib.Aún así ha quedado bastante resultona aunque la cantidad de condimentos es orientativa y cada uno lo ajustará a su gusto. Lo que si debe quedar es una carne jugosa y sabrosa.
Cochinita pibil (adaptada)
Guiso típico de la parte de Yucatán,
Cochinita Pibil (Olla express)
Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.Espero que la disfruten.
Cochinita Pibil de Doña Nicté
Me apunto al reto #orígenes y #domino con esta receta de cochinita pibil que me fue dada en México. El plato procede de la región mexicana de Yucatán, la cuna de la civilización maya. "Pibil" procede de "pib", palabra maya que designa el horno de tierra en que se solía preparar este platillo: un hueco en la tierra recubierto con piedras que se calentaban con fuego de leña y sobre las cuales se preparaba el delicioso guiso. La receta incorpora un condimento típicamente mexicano llamado "axiote": se fabrica con las semillas del arbusto de ese nombre, y tiene un gran poder como tinte rojo natural, además de un olor característico que a mí me transporta inmediatamente hacia la tierra de las playas de coral blanco y azul caribeño. Otros ingredientes autóctonos de la receta son el chile serrano, el chile habanero, el orégano yucateco, la hoja de plátano y la naranja agria... ¡más no te desanimes! Salvo el achiote, que es insustituible, y las hojas de plátano (que son relativamente fáciles de encontrar incluso en España) en la receta explico cómo sustituir los otros ingredientes por otros más a mano. Espero que os guste, y que os animéis a prepararla!!!
Cochinita pibil cocinada a baja temperatura
Para participar en el concurso de recetas de México, he preparado esta rica cochinita pibil. Para la pasta de achiote he usado la receta de nuestra compañera Lupita (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/1089457) a la que tengo que dar públicamente las gracias!
Cochinita pibil en olla de cocción lenta 🇲🇽
#Vivaméxico ¡Qué ganas tenía yo de preparar cochinita pibil en la slowcooker!! Y esta semana que estamos con el reto de cocina méxicana me he venido arriba y he preparado un kilo y pico 😂 Tengo para mí, y para todos mis vecinos y amigos jajaja lo chulo es que esto se mantiene bien en la nevera unos días, y congelado también puede estar bien, así que estupendo 🙌🏻Os cuento cómo se prepara en este tipo de máquinas de cocción lenta, donde la carne se queda blandita a más no poder, ¡¡se deshace!!
Tacos cochinita pibil 💥 🌮 🌶 💥
Familia hace mucho que quería hacer la cochinita pero como tengo lista en espera de recetas por hacer, para escribir dos libros jajaja, gracias a Cookpad siempre tengo excusa para saltar la lista con sus semanas especiales y cuando vi día del taco, ya no tenía ni excusa, ya era, Gema, lo haces o lo haces jajaja.Viva México y su gastronomía, esta receta de Yucatán, se hace en horno bajo tierra con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano, con naranja agria, cebolla morada y chile habanero, que me perdonen si yo ni me acerco, he leído muchas recetas y mi cabeza se agitó y este cóctel fue el que me nació.Vamos a la cocina, sed felices 😉🇲🇽¡Fiesta mexicana! Especial tacos 🌮#diadeltaco
Tortita de "cochinita pibil" de pollo
Pues eso, mi versión rápida de la cochinita pibil es con pollo 😜, por variar!! Jejejee
Cochinita Pibil “18 horas”
www.instagram.com/EatTheGreen_comEsta vez nos hemos decantado por hacer la cochinita a fuego lento, más parecido a la receta tradicional, y creo que por fin hemos dado con el sabor y la textura perfecta! Si tenéis tiempo y queréis probar una buena cochinita, no lo dudéis, esta es vuestra receta:
Cochinita pibil en Thermomix
Llevábamos tiempo queriendo prepararlo pero nunca encontrábamos el ratito…¡qué fácil y que rico! Cenaron mis cuñados y familia en casa, hicimos en fajitas con cebolla morada macerada en mandarina y estaba muy rico! La próxima vez… menos saldito
Tacos veganos de "cochinita" pibil de soja texturizada
Hace poco hicimos una comida con amigos, y preparamos varias opciones de tacos. Entre ellos, estos tacos veganos, que hicimos con el adobo típico de la cochinita pibil, pero usando soja texturizada en vez de carne.La pasta de achiote la encontraremos en tiendas latinas o grandes superficies :)Más ideas, recetas y consejos en Instagram @EatTheGreen_com
Tacos pollo pibil con achiote casero 😋
El nombre pibil viene de la manera en la que se cocina, ya que pibil significa “horno bajo tierra”. Antiguamente esta receta se preparaba en un horno bajo tierra donde se asaba la carne durante varias horas.Pero como no creo que tengamos usaremos el horno, liando el pollo con un papillote.
Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
Por fin, tocó el café semanal. Esta vez, quedamos en una jamonería —como Dios manda—, donde en lugar de café, tomamos algo que calentó más el “alma”.En la terraza —al llegar diez minutos antes de la hora señalada— vi a un chico sentado, con su caña y sus gafas de sol, sin móvil, sin tablet y sin ordenador; estaba ahí sólo, sentado. Como debe ser, pensé, mientras una vocecita interior me susurraba, como: un psicópata.A pesar de que llegaba impuntualmente a su hora, la mesa de mi anfitriona ya estaba casi llena. La conversación variaba según escuchaba a izquierda o derecha. De fondo se escuchaba: Thunder road, de Boss —me gustó, ya que tiene la frase que explica el momento determinante de una vida: “¿Te atreves a hacer el largo camino desde el porche de casa, hasta el asiento de acompañante de su coche?”—. Como tenía que tomar una decisión, lo eché a suertes: la conversación de la izquierda, me tocó, hablaban de colores; estaban de acuerdo en que los hombres llaman azul o rojo a todos los tonos que contienen ambos colores. “Primarios"—dijo riendo la que estaba más cerca de mí—."Si le añades el amarillo, ya tienes los secundarios" —le secundó la siguiente—. "Y el verde, naranja y violeta, ¿donde se quedan?"—preguntó un tercero—. Levantando su copa, mi anfitriona propuso: "Por los esenciales: tinto, blanco y rosado”. “Amén” —respondimos todos al unísono, mientas entrechocábamos nuestras copas—.#mycoffeetime
Tacos vegetales de soja pibil y pico de gallo
Esta receta la aprendí en el curso de cocina "Cocina para veggies" que hice en Gasma con Cooklovers.Si me encantaba la cocina vegetariana, después del curso me reencanta.Receta sencilla y original donde la soja sustituye a la carne y aunque el sabor varia (lógicamente), no tiene nada que envidiar!
Pulpo estilo pibil con puré cremoso de patatas 🥔🐙🥔🐙
Una forma diferente de comer pulpo es prepararlo aderezado con salsa pibil y terminado a la brasa. Acompáñalo de un rico puré de patatas y verás lo bueno que está!! 😍😍❤️❤️Feliz día!! 😘😘#porunmundomejor
Atún pibil, guacamole casero, cebolla encurtida y trigueros crujientes
Muy buenas a todos! Hoy os comparto otra idea fresquita para este verano. Se trata de una mezcla de atún y melva estilo pibil con guacamole casero, cebolla encurtida en limón y mandarina y unos trigueros a la plancha acompañados de unos nachos botanas. Súper rico y diferente. Puedes dipearlos o comerlos en tortas de maíz o trigo.Que aproveche!! 😃Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara#abecedario comienza con la A!!
Cochinillo asado
El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.
Pata de cerdo asada
Esta receta es una receta navideña en la rep Dominicana, o sea cerdo asado, con que somos pocos en casa, utilizo la pata, ahora no es Navidad, pero yo tengo debilidad por los asados
Cerdo mechado al chipotle
www.instagram.com/EatTheGreen_com🌮¿Os apetecen unos ricos tacos de carne desmechada? ¡A nosotros siempre! Esta receta recuerda a la cochinita pibil, aunque con una salsa muy sabrosa, ahumada y picante gracias a los chipotles, y muy fácil de hacer en olla express.🥑Esta receta está explicada para Olla Express Instant Pot, pero se puede convertir a cualquier tipo de olla/instrumento de cocina, animaos aunque no tengais una olla electrica, os encantará el resultado 🤤 Para hacerla en olla tradicional habría que duplicar la cantidad de caldo y triplicar el tiempo de cocción.🧀#DelantalDorado #Carne #Cerdo #Solomillo #Salsa #Chipotle #Mexico #Queso #Aguacate #Tacos #TacoTuesday #InstantPot #OllaExpress #OllaElectrica
Costillas de cerdo guisadas estilo catracho
Bueno este es un plato típico hondureño que Iveth me mando desde honduras, gracias Iveth y Helsy por estas recetas tan sabrosas que me mandáis, me encanta aprender la gastronomía de otros países. Bueno aquí les dejo la receta de Iveth y Helsy desde Honduras. Un saludo a Iveth y Helsy las mejores cocineras catrachas de todo Cofradia .
Manitas de cerdo con salsa picante
Esta receta me enseñó a hacerla mi tía. Yo la he ido variando con el tiempo hasta llegar a esta receta. Recomiendo hacer el guiso el día anterior a ser consumido ya que los sabores se asientan y está mucho mejor que consumir las manitas recién hechas.
Costillas de cerdo a la coca cola
Esta sabrosa receta de costillas de cerdo a la coca cola, es una delicia. En poco tiempo, podremos preparar una fantástica receta, con ingredientes que normalmente tenemos en casa.
Puchero (Cocido)
Elaboración de un buen caldito para esos días de frío o como entrante ligerito para dar paso a un segundo plato más contundente.Ideal también para los niños, pudiéndole añadir fideitos, letritas, etc. De cualquier modo, muy muy fácil y rápido de preparar.Admite muchas variantes: Se le puede añadir unos apios. Se puede cocinar con carne de ternera o con pollo, o con ambas, según preferencias.La carne luego se puede emplear para hacer unas deliciosas croquetas. Todo se aprovecha...!!!
alberto del rio 
Costillas, papas y piña (con Mojo de cilantro)
Este plato es la adaptación de un clásico canario. En las islas se suele hacer a partir de costillas saladas. Yo las he utilizado frescas. Pese a su austeridad en la elaboración (todo va hervido) es un auténtica fiesta al paladar. Y si lo acompañamos con mojo verde (de cilantro) ya ni les cuento. Estrenamos semana con este recetón!!! #delantaldorado Aquí está en vídeo para que lo disfruten: https://youtu.be/FSTMzZ7iCnU
Carrilleras de cerdo en salsa PX y patatas paja
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HJk770z_ZAQCarrilleras de cerdo en salsa PX y patatas paja. Un plato estupendo para preparar para los días de fiesta como Nochebuena, Navidad, Etc. Comida tradicional con la que siempre triunfaremos cuando la sirvamos a nuestra familia y amigos porque es un auténtico manjar, además de que se puede tener preparada con antelación y calentar en el último momento, eso nos da tiempo para otras cosas y el precio de esta receta es bastante asequible por lo que nuestros bolsillos lo agradecerán también.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3609506
Comentarios