Fasírt
Egy kis lábasban vagy serpenyőben, kevés olajon fonnyasszuk meg a hagymát és a fokhagymát.
A száraz kenyér szeleteket vagy zsemléket áztassuk vízbe pár perce majd nyomkodjuk ki jól és tegyük egy keverőtálba. Ezután adjuk hozzá a többi fasírt hozzávalót és jól keverjük össze.
Fasírtok formázása nyilván függ attól ki hogyan szereti. Lehet fasírtgolyó, pogácsa, esetleg rúd a sütőben elkészítve. Mi most kis fasírt párnácskákat formáztunk. Ehhez osszuk el három adagra a masszát és adagonként t

A körtesalátához
Alaposan mossuk meg a körtéket negyedeljük, vágjuk ki a magházat majd mandolinnal vagy késsel szeleteljük 1.5 mm vastagra.
Keverjük össze a fehér balzsamecetet az oliva olajat és a sót. Csak tálalás előtt forgassuk össze a dresszinget a körtével.

A Tökfőzelék
Fonnyasszuk meg a hagymát és a fokhagymát kevés olajon. Adjuk hozzá a gyalult tököt a sóval és fehérborssal együtt és főzzük kb 10 percig. Elég sok levet fog engedni, ettől nem kell megijedni.
Amint a levét elfőtte adjuk hozzá a zöldség alaplevet vagy vizet, majd mehet hozzá a tej és a csokor kapor is. Főzzük további 10-15 percig majd adjuk hozzá az ecetet. Turmixoljuk krémes állagúra, ha akarjuk át is paszírozhatjuk.
Forgassuk össze a körtét a dresszinggel és tegyünk egy keveset a