Dolce tradizionale del Salento fatto di pasta di mandorla l'agnello è uno dei simboli più emblematici della Pasqua cristiana.

Ho sempre adorato le paste di mandorla, piccoli dolcetti avvolti da zucchero a velo con un guscio croccante e un cuore morbidissimo. Ho fatto diversi esperimenti e numerosi assaggi prima di arrivare alla ricetta perfetta, quella che ad ogni morso mi ricorda le paste che mangiavo nella mia Reggio. Spero piacciano tanto anche a voi!

Quando andiamo in un ristorante Cinese in Italia, mi manca un tipico dessert dei ristoranti Cinesi in Giappone, ANNINDOFU, cioè "tofu alla mandorla". Così ho provato a riprodurre il dessert usando ingredienti che si può acquistare facilmente in Italia.

Lo so che sarò criticata da vegani e vegetariani ma in casa mia, specialmente nelle feste, l’agnello non manca mai ed è sempre presente in tavola. Tipico piatto delle feste natalizie e pasquali, accompagnato da patate o carciofi che ne esaltano il sapore. Andiamo insieme in cucina a preparare l’agnello con carciofi per il pranzo di Natale.

Le preparazioni a base di pasta di mandorle vengono realizzate in molte regioni del sud e del centro Italia, ma in particolare in Sicilia, Calabria e Puglia (specialmente in Salento). Naturalmente ogni regione ha la sua preparazione tradizionale. L’origine della pasta di mandorle è incerta e risalente nel tempo. C’è chi attribuisce la preparazione della prima pasta di mandorle agli arabi e chi tramanda la storia più quotata secondo cui questa preparazione sia nata, intorno al 1100, nel convento di Martorana, a Palermo. Non a caso oggi la pasta di mandorle, o pasta “reale” come viene chiamata in Sicilia, rappresenta un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) siciliano riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.A seguire vi propongo la ricetta delle paste di mandorle dette “pizzicotti”, molto adatte anche alle festività natalizie.Non mancheranno neanche quest’anno sulla mia tavola!#nataleconcookpad #ilnatalecheverrà

Per questi dolcetti di #pastafrolla ti serviranno due formine per biscotti a forma di cuore, una più grande ed una più piccola;la più piccola ti servirà sia per realizzare il "buco" centrale a forma di cuoricino nei biscotti grandisia per realizzare dei biscotti singoli piū piccoli .#sanvalentino

Il Latte di Mandorla è uno di quegli ingredienti che non avevo mai usato, un po' perchè io non bevo latte e poi perchè non impazzisco per le mandorle.Ma avevo in mentre i mandorli in fiore, con quei bellissimi fiori bianchi ed il loro delicato profumo, e così mi sono immaginata il gusto di questa panna cotta, delicata e profumata di fiori bianchi. Una bellissima scoperta...Queste crostatine sono nate da un dolce ricordo di una torta preparata per il 6° compleanno di Nicolò, una gioiosa festicciola al parco sotto casa e appunto una grande crostata con panna cotta e ciliegie per soffiare le candeline.Gli anni sono passati e i gusti e i sapori si sono raffinati e la semplice panna cotta ora profuma di mandorla e le ciliegie sono insaporite nella cannella, bontà assicurata.Le ciliegie sono nostrane, prese da un'azienda agricola sulla strada per il lago, buone carnose gustose, peccato non averne prese di più.#dispensadiluglio #ilmiolibrolemiericette #frolla #lattedimandorla #ciliegie

Le coppette alla crema pasticcera e fragole sono un dessert molto gustoso e prelibato .Si tratta di un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare ma al tempo stesso di grande effetto.La crema pasticcera e le fragole si armonizzano perfettamente, sia come gusto che come composizione.Preparate in bicchieri trasparenti e decorate con fragole e zuccherini, sono una vera delizia per il palato di ogni gourmet.Una vera ghiottoneria alla quale potete aggiungere zucchero a velo e foglie di menta.Per una buona riuscita, è necessario che le fragole siano mature al punto giusto così che risultino dolci e gustose.#calendariogennaio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpad #cookpaditalia

Ispirata dalla maestria di Raffaella Locatelli, ecco il mio primo tortino dal cuore fondente. Cioccolato bianco con aroma di mandorla.#scuolacioccolato

I pasticcini di mandorla sono una dei nostri prelibatezze della mia Sicilia, la mandorla è la protagonista. Così oggi ho pensato di preparare questi pasticcini avendo della farina di mandorle rimasta in frigo, molto veloce e molto goloso!!#svuotafrigo

Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato nella cucina siciliana, e spesso dalla loro farina vengono realizzati proprio questi dolcetti. Possono avere forma e guarnizione diversa, ma rimane sempre la loro croccantezza esterna e morbidezza all'interno.Il segreto per realizzarle consiste nel riposo dell'impasto che preferibilmente dovrà durare per una notte.

Golose, croccanti e friabili le chiacchiere conosciute anche come bugie, sono lo street food più ambito durante il carnevale. Un velo di zucchero a velo le renderà irresistibili, una dipendenza a cui non saprete resistere. #febbraioincucina