Крафін

Елена Калиниченко
Елена Калиниченко @Kalinichenko_lv

Крафін- це гібрид круасана і мафіна.
Чудова альтернатива звиклим кулічам. Цікаво готується, має неймовірний смак і аромат, привабливо виглядає.

На 4 форми діаметром 10-11см

Крафін

Сooksnap від Юлія Самодуєва, який(а) приготував(ла) Крафін.
Сooksnap від Олександра Зерній❤️, який(а) приготував(ла) Крафін.
Сooksnap від Валентина Музыченко, який(а) приготував(ла) Крафін.
Елена Калиниченко
Елена Калиниченко @Kalinichenko_lv

Крафін- це гібрид круасана і мафіна.
Чудова альтернатива звиклим кулічам. Цікаво готується, має неймовірний смак і аромат, привабливо виглядає.

На 4 форми діаметром 10-11см

Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

3-4 години
4 порції
  1. 650 гборошна
  2. 35 гдріжджів
  3. 150 млмолока
  4. 1 ч. л.ванільного цукру
  5. 1 ч. л.цедри апельсина
  6. 1/2 ч. л.куркуми
  7. 3 шт.яйця
  8. 180 гвершкового масла
  9. 150 гцукру
  10. за смакомСухофрукти

Інструкція з приготування

3-4 години
  1. 1

    Для опари у ємності змішати тепле молоко, дріжджі, ванільний цукор, цедру і 50г борошна. Ретельно перемішати і поставити на 10-15хвилтн у тепле місце

    Фото кроку 1 до Крафін.
    Фото кроку 1 до Крафін.
    Фото кроку 1 до Крафін.
  2. 2

    До яєць додаємо 150г цукру і збиваємо до стійкої піни

    Фото кроку 2 до Крафін.
    Фото кроку 2 до Крафін.
  3. 3

    Для кольору додаємо 1/2 ч.л. куркуми

    Фото кроку 3 до Крафін.
  4. 4

    Далі додаємо 80г розтопленого вершкового масла і опару. Ретельно перемішуємо

    Фото кроку 4 до Крафін.
    Фото кроку 4 до Крафін.
  5. 5

    Частинами вводимо борошно. Починайте з 500г, а далі додавайте по 1ст.л. ретельно вимішуючи, до тих пір поки тісто не перестане липнути. Мені знадобилося 600г

    Фото кроку 5 до Крафін.
    Фото кроку 5 до Крафін.
  6. 6

    Тісто накрити рушником або плівкою і залишаємо на годину - півтори у теплому місці - підходити

    Фото кроку 6 до Крафін.
  7. 7

    Сухофрукти я подрібнюю, але це на ваш смак. Можна взяти цукати, або корицю з цукром, або термостійкий шоколад.....

    Фото кроку 7 до Крафін.
  8. 8

    Тісто обминаємо і розділяємо на 4 частини

    Фото кроку 8 до Крафін.
    Фото кроку 8 до Крафін.
  9. 9

    Розкатуємо прямокутник ~ 30х40 і змащуємо 25г теплого вершкового масла

    Фото кроку 9 до Крафін.
  10. 10

    Розділяємо сухофрукти і скручуємо рулет

    Фото кроку 10 до Крафін.
    Фото кроку 10 до Крафін.
  11. 11

    Рулет розрізаємо вздовж навпіл але не до кінця. Кожну половинку скручуємо у равлика і ставимо ці равлики один на один.
    *У відео все буде зрозуміло

    Фото кроку 11 до Крафін.
  12. 12

    Викладаємо майбутній крафін у підходячу форму. У мене це жестяна банка з під кави і пергамент

    Фото кроку 12 до Крафін.
  13. 13

    Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо на годину підходити

    Фото кроку 13 до Крафін.
  14. 14

    Через годину крафіни мають збільшитися у 1.5-2 рази

    Фото кроку 14 до Крафін.
  15. 15

    Ставимо у розігріту до 160-170°С духовку на нижній рівень. Печемо ~40хвилин або до сухої зубочистки.

    Фото кроку 15 до Крафін.
  16. 16

    Якщо верх дуже швидко темнішає - накрийте форми пергаментом або фольгою

  17. 17

    Готово! Гарних свят!

    Фото кроку 17 до Крафін.
    Фото кроку 17 до Крафін.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Сooksnap від Юлія Самодуєва, який(а) приготував(ла) Крафін.
Сooksnap від Олександра Зерній❤️, який(а) приготував(ла) Крафін.
Сooksnap від Валентина Музыченко, який(а) приготував(ла) Крафін.

Cooksnaps (6)

Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Елена Калиниченко
Елена Калиниченко @Kalinichenko_lv
@kalinichenko_lv
Читати далі

Коментарі (4)

ксения непомнящая
ксения непомнящая @Ksenyahka
Спробувала ваш рецепт ,правда круто.... Дякую
Гість

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Лавандова олія💙💛
  2. Кабачки на зиму з кетчупом
  3. Антипасто-бум 🍅
  4. Свіжий літній салат з кавуном, фетою та м'ятою
  5. Сирні кульки
  1. Паска з цедрою апельсина
  2. Стародавня паска від монаха
  3. Печінковий паштет з гливами
  4. Смачненький сніданок 🍳)