Для опари сухі інгредієнти (5 г дріжджів, 1 ст.л. борошна, 1 ч.л. цукру) перемішуємо.

Додаємо тепле молоко, знову перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і кладемо в тепле місце. Якщо в кімнаті не досить тепло, можна поставити в каструлю з теплою водою.

Залишаємо до тих пір, поки опара не підійде, тобто, не набуде такого вигляду, як на фото.

Яйце та жовтки поєднуємо з цукром та сіллю. Додаємо опару, борошно, апельсинову цедру та апельсиновий сік, розтоплене масло.

Розкачуємо тісто, намагаючись не використовувати борошно і змащуємо його розтопленим вершковим маслом. Посипаємо подрібненими горіхами.

Далі завертаємо в рулет, робимо нерівномірний надріз і завертаємо равликом, розмістивши один завиток поверх іншого. Кладемо в змащену вершковим маслом форму.

Охолоджуємо та прикрашаємо глазуррю на желатині та великоднім декором (рецепти в попередніх світлинах).