Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya

Endang Haryanti
Endang Haryanti @endangharyanti
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Masakan kali ini aku terinspirasi dari buku komik Tiga Manula Jalan-Jalan ke Selatan Jawa karangan dari Beny Rachmadi.
Di komik ini aku mendapatkan banyak inspirasi untuk memasak makanan daerah salah satunya adalah makanan khas Tasikmalaya yaitu nasi tutug oncom.
Makanan harian bagi masyarakat kelas bawah di tanah Sunda pada era 1940-an namun seiring jaman karena banyak orang dari berbagai kalangan yang menyukai perpaduan rasa gurih dan pulennya nasi membuat nasi tutug oncom banyak dicintai pecinta kuliner.

#sisanasi
#masaksetiapbagian
#masakbarenganak
#CookpadCommunity_Bekasi
#TiketTheAprontis
#GenerasiAprontis

Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya

37 orang berencana membuat resep ini

Masakan kali ini aku terinspirasi dari buku komik Tiga Manula Jalan-Jalan ke Selatan Jawa karangan dari Beny Rachmadi.
Di komik ini aku mendapatkan banyak inspirasi untuk memasak makanan daerah salah satunya adalah makanan khas Tasikmalaya yaitu nasi tutug oncom.
Makanan harian bagi masyarakat kelas bawah di tanah Sunda pada era 1940-an namun seiring jaman karena banyak orang dari berbagai kalangan yang menyukai perpaduan rasa gurih dan pulennya nasi membuat nasi tutug oncom banyak dicintai pecinta kuliner.

#sisanasi
#masaksetiapbagian
#masakbarenganak
#CookpadCommunity_Bekasi
#TiketTheAprontis
#GenerasiAprontis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 Menit
3 Orang
  1. 5 centong NasiPutih
  2. 3 PapanOncom
  3. 11 siungBawang Merah
  4. 3 siungBawang Putih
  5. 4 buahCabai Rawit Merah
  6. 2 buahCabai Merah Keriting
  7. 2 batangDaun Bawang
  8. 1 ruasKencur
  9. Bahan Pelengkap :
  10. 1/2 sdtGaram
  11. 1/2 sdtGula Pasir
  12. 1/2 sdtMasako
  13. 1/2 sdtKaldu Jamur
  14. SecukupnyaMinyak

Cara Membuat

20 Menit
  1. 1

    Siapkan 3 Papan oncom lalu digarang tanpa minyak di atas teflon hingga tercium aroma smooky. Gunakan api kecil.

  2. 2

    Oncom yang sudah digarang kemudian tumbuk menggunakan ulekan.

  3. 3

    Kemudian siapkan bumbu yang terdiru dari 11 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 4 buah cabai rawit merah, 2 byah cabai merah keriting dan ½ sdt garam ulek bumbu hingga halus, kemudian sisihkan.

  4. 4

    Tuang minyak secukupnya lalu masukan bumbu yang sudah diulek dan tambahkan ½ sdt gula pasir. Aduk hingga rata.

  5. 5

    Masukan juga ½ sdt kaldu jamur dan ½ sdt masako kemudian masukan oncom yang sebelumnya sudah di garang. Aduk hingga bumbu dan oncom tercampur rata.

  6. 6

    Iris 2 batang daun bawang tipis-tipis kemudian masukan ke dalam oncom.

  7. 7

    Masak oncom menggunakan api kecil hingga sedikit garing lakukan koreksi rasa jika dirasa sudah pas matikan kompor.

  8. 8

    Untuk tata cara penyajian campurkan oncom dengan nasi aduk hingga semua tercampur merata kemudian cetak dan untuk lauk bisa ditambahkan sesuai dengan selera seperti sambal, lalapan leunca, tahu tempe dan daging burung puyuh. Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya siap disantap, selamat mencoba & happy cooking.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Endang Haryanti
Endang Haryanti @endangharyanti
pada
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Komentar

Resep Serupa