珍珠丸子

#好料日記

我一直很喜歡吃珍珠丸簡單，好吃訣竅提示調味時不要加鹽巴，因為鹽巴會讓豬絞肉出水，蒸的時候會流出水，吃起來口感較不好了

我老爸是湖北人，珍珠丸子這道湖北菜卻是福建人老媽教的。學會以後，每年過年都要做這道孝敬老爸。結婚後也要孝敬老婆小孩、岳父母。呵呵訣竅提示文中所提調味料單位，如一茶匙，是市面上賣的量匙組為單位。

#金廚獎

#金廚獎

#cookpad廚藝賞2019

簡單又美味的料理！訣竅提示1.糯米洗淨，用水浸泡一晚，使用前4小時瀝乾水分備用2.香菇泡軟切碎，荸薺去皮拍扁切碎。3.將絞肉、醬油、米酒、白胡椒粉、麻油、鹽以同一方向攪拌至產生黏性。4.再將香菇、荸薺碎、雞蛋、太白粉加入拌勻，最後下蔥花。5.將絞肉以虎口捏成適當大小的肉丸，滾上一層糯米。6.放入電鍋，外鍋一杯水，跳起後續悶15分鐘即可。食後感想無油煙料理，無論家常或宴客都很適合喔！

#好料日記

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用