#金廚獎

小巧可愛ㄧ口塞的珍珠丸，剛好解決掉端午節剩下的一些糯米；肉餡裡加了荸薺口感更豐富，想要糯米黏的牢，肉餡上下功夫，顆顆都裹的晶瑩剔透。 #點心食譜也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#好料日記

我一直很喜歡吃珍珠丸簡單，好吃訣竅提示調味時不要加鹽巴，因為鹽巴會讓豬絞肉出水，蒸的時候會流出水，吃起來口感較不好了

我老爸是湖北人，珍珠丸子這道湖北菜卻是福建人老媽教的。學會以後，每年過年都要做這道孝敬老爸。結婚後也要孝敬老婆小孩、岳父母。呵呵訣竅提示文中所提調味料單位，如一茶匙，是市面上賣的量匙組為單位。

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外表裹滿長糯米的珍珠丸子，一向是年節或是喜慶宴客上常見的一道菜，其實要料理這道菜不是很難，在家即可輕輕鬆鬆的完成，而且還可以依照自己或是家人的口味來調整內餡的材料。訣竅提示※ 若是使用電鍋蒸煮，外鍋倒入1.5杯水，然後放上蒸架，將整盤作好的珍珠丸子放入，電鍋跳起後即可。※ 假如作的太多，可以擺在盤子用保鮮膜封好，然後放到冷凍庫保存；想吃時不用解凍直接蒸煮即可。 藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/352596023粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

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