料理步驟
- 1
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料放入，選擇製作麵包麵糰的選項。亦可使用單純的攪拌麵糰功能，共攪拌20分鐘。攪拌完成後，麵糰就留在容器內發酵至兩倍大。
- 2
手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵糰輕壓出空氣後，均分成12等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。
- 3
紅豆年糕切小片，約 長4 x 寬2 x 厚0.5cm。
- 4
取一麵糰桿成長方形，放上紅豆年糕，左右往中間折，再由上往下捲起，收口粘緊。
- 5
將整型好的麵糰收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至2倍大(約35度C x 40分鐘)。
- 6
發酵完畢取出，表面塗抹一層蛋液，再舖放黑芝麻粒，最後送進已預熱190度C的烤箱，烘烤15~18分鐘即完成。
- 7
香噴噴的麵包出爐後，再將麵包移在鐵網架上冷卻。
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