Ñoquis de Papa
Paso a paso
- 1
En primer lugar pelar las papas, cortar en cubos y colocar a hervir en una olla con agua y sal hasta que estén blandas.
- 2
Pisarlas con el pisapapas hasta formar un puré y dejar enfriar.. (si el puré esta frío larga menos líquido y absorbe menos harina.
- 3
Una vez frío el puré colocar sobre la mesa y agregar harina leudante 1 taza.. y 1 taza de harina común y comenzar a integrar amasando de a poco..
- 4
La cantidad de harina puede variar según el líquido que largo la papa y cuando pida la masa.. a medida que se amasa se va agregando el resto de la harina..
La masa está lista una vez que no se pega en las manos y al hacer presión con un dedo se siente durita y no queda pegada.. - 5
Una vez lista la masa cortar en trozos y estirar en forma de vivorita, el grosor es a gusto.. y con un cuchillo sin filo y con harina vamos cortando los ñoquis del tamaño deseado..
- 6
A gusto si quieren pasarlos por un tenedor o la maderita que da la forma a los ñoquis..
- 7
Una vez listos llevar a agua hirviendo con sal y aceite hasta que floten.. colar y colocarles salsa (la salsa es a elección)
- 8
Y listo para disfrutar..
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