Panqueques de vegetales rellenos y sin gluten

Receta de panqueques de papa y zanahoria Les comparto una preparación que quedó muy rica, para rellenar con lo que más les agrade y se pueden comer con las manos como un sándwich.
Paso a paso
- 1
Una vez rallada la papa cubrirla con agua, lavar y colar
- 2
Agregar la zanahoria rallada, mezclar los huevos, la harina, la sal, el polvo de hornear, la leche en polvo, y luego el agua. Mezclar todo con ayuda de un tenedor. La masa queda como les muestro en la foto
- 3
Calentamos la sartén agregando un poquito de aceite de girasol. Colocamos dos cucharadas de la masa formando un panqueque. Cuando se forma lo damos vuelta y le colocamos el relleno que prefieran. Aquí les coloqué jamón cocido y queso. Luego los doblé formando un sándwich, que queda como les muestro. Ojalá que les guste!!!
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