Pertama siapkan santannya. Rebus santan bersama daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, selama merebus selalu diaduk agar santan tidak pecah. Santan 600 ml + 100 ml maksudnya waktu mengadon masukkan dulu 600 ml, yang 100 ml dimasukkan nanti setelah adonan didiamkan, jaga-jaga jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan, jika adonan sudah cukup kekentalannya yang 100 ml gak usah ditambahkan. Santan ditakar setelah direbus ya...

Siapkan semua bahan. Tape dihaluskan, sisihkan. Margarin dilelehkan, sisihkan.

Dalam bowl masukkan gula pasir, telur, dan vanili. Dikocok dengan mikser sampai pucat dan gula halus (+/- 8 menit).

Tambahkan tape yang telah dihaluskan dan susu bubuk. Lanjut kocok dengan mikser sampai tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan ragi instant. Tepung terigu dimasukkan bertahap bergantian dengan santan (600 ml).

Lakukan bergantian sampai tepung terigu dan santan habis (600 ml).

Terakhir masukkan margarin leleh, mikser sampai rata.

Setelah adonan mengembang, masukkan sisa santan yang 100 ml, aduk rata.

Panaskan cetakan pukis, untuk mengetahui cetakan sudah panas apa belum ciprat dengan sedikit air...jika berbunyi ciss berarti sudah panas. Kemudian oles cetakan dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan menggunakan gelas takar. Setiap akan menuang adonan ke dalam cetakan selalu aduk dahulu adonannya sampai tidak ada gelembung udara di dalamnya. Isi 3/4 cetakan saja, karena nanti adonan masih akan mengembang. Tutup cetakan, masak dengan api kecil.

Setelah setengah matang, buka tutup cetakan, beri topping (sukade atau coklat meisis). Tutup kembali cetakan, masak sampai matang. Untuk yang topping coklat meisis, waktu memasak lap bagian dalam tutup cetakan supaya tidak ada uap air yang nantinya membuat coklat meisisnya basah/leleh karena ketetesan uap air, apalagi kalo nuang adonannya terlalu penuh hingga permukaan pukis menyentuh tutup cetakan...bakalan coklat meisisnya leleh.

Setelah matang, angkat, jika suka selagi hangat oles dengan mentega (punyaku tidak...tanpa dioles pun pukis ini lembut). Jika sudah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat.

Sajikan...lebih nikmat disantap selagi hangat...pukisnya lembuutt banget...😋