Ha sikerül élő kagylót venni, akkor az elkészítés előtt legalább egy órát hideg, sós vízben hagyom állni, hogy a homok teljesen kijöjjön belőlük, majd kefével megtisztítom a külsejüket.

Egy nagy lábasban közepes hőmérsékleten felmelegítem az olajat, majd hozzáadom a hagymát és kb. 5 percet dinsztelem.

Hozzáadom a fokhagymát és további 1-2 percig pirítom.

Óvatosan a lábasba teszem a kagylót, hogy véletlenül se törjenek össze, majd hozzáöntöm a fehérbort és kb. 10 percig lefedve párolom, míg mind kinyílik.

A kinyílt kagylókat egy tányérra szedem és félreteszem. (Amelyik ennyi idő alatt nem nyílik ki, azt kidobom.)

A lábasban maradt folyadékhoz keverem az alaplevet, a tejszínt, a füstölt paprikát és a kockázott paradicsomot, majd felforralom.

A forró léhez adom a rákot és a halat, majd pár percig főzöm.

Leveszem a lábast a főzőlapról, beleszórom a petrezselymet, sózom, majd visszarakom a kagylókat a levesbe.

Friss pirítóssal tálalom.