Puchero

Ana TECHERA
Ana TECHERA @Toby2021

#Menudecampeones, Esta comida es bien Uruguaya y para esta época, con muchas verduras y carne, que puede ser rabo, falda, osobuco, o aguja como en mi caso, o la carne que les guste, puede ser gallina, chorizos, panceta, todo depende del gusto de cada uno, y luego el caldo nos queda para una rica sopa, después de sacar toda la grasa. Aprovechamos la estufa prendida y lo cocinamos ahí

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Ingredientes

1 hora
muchos
  1. 1 kaguja con hueso
  2. 1/2zapallo cabutia, puede ser calabaza si gusta
  3. 3choclos
  4. 4papas
  5. 2boniatos grandes, yo usé zanahoria porque me gusta más, puede ser criollo
  6. 4zanahorias
  7. Nabos a gusto
  8. Repollo a gusto
  9. Caldo de verduras 1 litro o más lo que se precise, yo lo hice con dos cubos de verdura
  10. Sal a gusto
  11. Puerro, perejil, verdeo todo picado, a gusto también pueden ser otras verduras
  12. Para el Piron:
  13. 1 tazaharina de mandioca (fariña)
  14. 1 cdaaceite
  15. Cebolla de verdeo y perejil picado
  16. cantidad necesariaCaldo del puchero

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner el caldo a hervir, luego poner la carne, dejar un rato y agregar las verduras cortadas, si hace espuma sacar con espumadera en este caso no pasó

  2. 2

    Dejar hervir otro poco y agregar las verduras de a poco según tiempo de cocción, zanahorias, choclos, nabos, repollo, papas, zapallo y por último boniatos porque el zanahoria se cocina rápido, agregar sal a gusto y dejar cocinar

  3. 3

    Cuando está todo cocido servir, la carne con las verduras y yo lo acompañé con (piron) que me encanta, se hace con fariña,(harina de mandioca) que se cocina con el caldo de puchero, se sofritar un poquito, yo le pongo perejil picado y cebolla de verdeo, le agregas un poco de la harina, una taza o más yo lo hago a ojo, sofritar un poco con la verdura y una cda de aceite.

  4. 4

    Luego le vas agregando de a poco el caldo caliente y revolviendo, hasta que veas que está cocido a tu gusto, queda muy rico para

  5. 5

    Acompañar, el puchero, o cualquier carne, a mí personalmente me encanta.olvide sacar foto de esa preparación, queda para la próxima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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