昨兒個看到有人在賣非基因改造的豆腐豆干，又想到妹妹醬前幾天剛好提到她想吃滷豆腐，因不愛豆干滷後整個裏外都硬硬的口感，因此想說改用板豆腐滷，猜想其滷完應該是外皮稍硬內部是有些軟的，而百頁應該不管怎麼滷都不會硬吧!! 沒想到滷完還真的是完全符合咱家想像，而且不管是冷的吃還是熱的吃都很好吃喔~訣竅提示1. 此食譜的是參考”娟兒滷味"後，再依自已喜好調整食材及調味用量。2. 食譜中的豆腐可以更換成任何自已喜好的食材，但要自行注意不同的食材在醬滷的完成時間上就會各有不同，這要自已掌握，因為滷的時間越久食材可能會越硬。3. 越容易出水的食材建議再不易出水食材滷完後再滷，一方面不會影響其他食材入味狀況，二方面還可以幫助食材滷完起鍋後，鍋子更容易清洗。

蔭鳳梨豆醬還有，拿來滷夏天降火氣好吃的苦瓜！還加了豆腐一起！炎熱夏季沒食慾！配上滷苦瓜＆嫩嫩豆腐😋吃上2碗飯都沒問題！

以前媽媽最喜歡煮豆腐加醬油給我們配飯吃，早期的醬油也都比較死鹹ㄧ點，現代人注重養身，少油少鹽對身體健康是有益的，龜甲萬御釀醬油做到了減鹽，但醬香味還是十足

#金典鍋#有不喜歡的配料就别放#素食的只放醬油.味琳.米酒三樣就好

#金廚獎

【豆豉香滷豆腐】簡單快速入味的素滷豆腐，豆豉鹹香，讓簡單的滷豆腐更加分耶影音食譜：https://youtube.com/shorts/8RAzVR4mqfc我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

【醬油滷菜】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉今天來簡單做蔬食料理，高麗菜和蘿蔔醬油滷汁滷至入味，鹹香又吃的到蔬菜清甜#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約60元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/hfEeN2Oh1aU

【紅麴滷豆腐】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！我喜歡紅麴料理，紅麴用來燉滷或拌炒，多了紅麴香也多了點養生👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約40元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/XWJ3Krl8rDETips: 板豆腐選用硬一點的燉滷才不易破碎

【烤肉醬豆腐盒】烤肉的食材，用簡單的現成食材，完美搭配成令人驚豔的料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/lsV8BzKuECk#全聯食材 #中秋烤肉 #露營料理👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約60元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

前幾天分享醬油豆類包，朋友問我油豆腐怎麼滷才會入味好吃今天就來跟大家分享一下我的方法，你們也是這麼做的嗎？👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約70元，影音食譜：Tips:① 油豆腐滷好可以浸泡滷汁到隔天，會吸收湯汁入味，或者可以在烹煮前，將油豆腐剝開，烹煮可以幫助快速入味②滷豆干、油豆腐，都必須讓溫度壓力足夠讓食材膨脹起來，再溫度降低後，會收縮進而吸收湯汁入味

簡單做個【滷味百頁豆腐杏鮑菇】本來只是想滷個杏鮑菇，後來續逛賣場又看到百頁豆腐就順便買來一起滷素食也能吃，不是素食者，可以再加蒜頭薑片增加香氣放涼後切片，即可享用，稍微冰涼也很美味🤭百頁豆腐熱量高，偶爾吃就好，不吃就忽略#全聯食材料理👨‍👩‍👧‍👦約5人食用💰總共約150 元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/SLU9WmaS2rI

【椒麻醬油豆腐】▪️1407滷到入味的家常豆腐料理，吸飽湯汁，鹹香軟嫩非常下飯哦購買板豆腐可以選擇水份少較硬的豆腐，烹煮較不易破碎影音食譜：https://youtube.com/shorts/Yw6YhoNSybo?si=_p-PoSH_dAqmEzbs