椒麻醬油豆腐

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【椒麻醬油豆腐】▪️1407
滷到入味的家常豆腐料理,吸飽湯汁,鹹香軟嫩非常下飯哦

購買板豆腐可以選擇水份少較硬的豆腐,烹煮較不易破碎

影音食譜:https://youtube.com/shorts/Yw6YhoNSybo?si=_p-PoSH_dAqmEzbs

椒麻醬油豆腐

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【椒麻醬油豆腐】▪️1407
滷到入味的家常豆腐料理,吸飽湯汁,鹹香軟嫩非常下飯哦

購買板豆腐可以選擇水份少較硬的豆腐,烹煮較不易破碎

影音食譜:https://youtube.com/shorts/Yw6YhoNSybo?si=_p-PoSH_dAqmEzbs

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預備食材

  1. 板豆腐300克
  2. 蒜頭20克
  3. 花椒5克
  4. 八角2顆
  5. 醬油2大匙
  6. 米酒2大匙
  7. 砂糖1大匙
  8. 水2碗

料理步驟

  1. 1

    ❶板豆腐手剝成一口大小的塊狀(手剝的不規則面更容易吸收入味)
    ❷鍋子少許油,將八角、花椒、蒜頭炒出香氣,再放入豆腐稍微翻炒
    ❸放入調味料,醬油、米酒、砂糖,炒出醬香後,加水煮至稍微收汁即可

  2. 2
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