料理步驟
- 1
冬粉提前泡軟，青蔥小部分切花(裝飾)、其餘切段，蒜頭切末，蕃茄切丁，洋蔥切絲，鴻禧菇去根，蝦子去殼、去腸泥，蝦頭及蝦肉保留備用。
- 2
加油熱鍋放入蝦頭煎香，並放入蝦子煎到雙面轉紅後可起鍋備用，蝦頭煎到焦香，稍微擠出蝦膏後取出蝦頭。
- 3
放入蒜末爆香，放入洋蔥絲、蔥段炒香，加入鴻禧菇炒到金黃，放入蕃茄炒到糊狀。
- 4
加水、味噌、醬油、糖、鹽巴煮滾，放入粉絲悶軟(約2分鐘或依照自己喜歡的口感調整)。
- 5
開蓋放入蝦子伴熟後，加入胡椒調味、蔥花裝飾後可起鍋。
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