Cheesecake de frutilla 🍓 Sin horno

La base:
Pone la totalidad de las galletitas en la procesadora, una vez procesadas agrega la manteca derretida hasta formar un tipo "arenado" (que parezca arena mojada)
••Coloca la mezcla en un molde desmontable y aplasta con la mano, recordá que la mezcla tiene que cubrir todo el molde hasta los costados••
LA OTRA Opción:
Pone todas las galletas en una bolsa y trituralas con un palo de amasar, derreti la manteca en una ollita, Pone todo en un bowl, y mezcla hasta formar un arenado.

El relleno:
Batí el queso crema con la mitad del azúcar en un bowl, y la crema con el resto del azúcar en otro, e integalos con espátula ¡sin batir!
(No hace falta que sea batidora eléctrica, solamente que la crema monte) Lleva a la heladera.

Disuelve la gelatina, con una taza de agua hirviendo, y lleva a la heladera hasta que esté a punto de gelificarse.
Una vez que este en ese punto, integra de a poco con la mezcla anterior, con espátula o cuchara.
Coloca en el molde.
Lleva a la heladera por 2 a 4 horas. (Hasta que este firme)

Mermelada:
Corta las frutillas del tamaño que te guste y colócalas en una sartén a fuego mínimo con el azúcar.
Una vez que el azúcar se esta derritiendo agrega el juego de limón o naranja.
Deja el fuego en mínimo y revolve de vez en cuando hasta que esté hecha la mermelada. Y lleva a la heladera.
(Yo puse en la licuadora la mermelada para que quede toda de una textura sin pedesos de frutilla, pero es opcional)