Galletas red velvet craqueladas

Batir la mantequilla y los azúcares en un tazón grande para mezclar a velocidad media hasta que quede cremoso. Agregar los huevos uno a la vez y batir hasta que se mezclen. Batir la vainilla, el jugo de limón y el colorante alimentario en gel hasta que se mezclen. Reducir la velocidad a baja (o mejor a mano) y añadir gradualmente la mezcla de harina. Mezclar solo hasta que se incorpore.

Precalentar el horno a 350 °F y cubrir dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque el azúcar granulada y el azúcar en polvo en tazones poco profundos separados. Rociar las manos ligeramente con spray antiadherente para enrollar fácilmente la masa. Formar bolitas de masa de 1 1/2 pulgada y pasarlas por azúcar granulada para cubrirlas y luego con azúcar en polvo. Colocar las bolitas con dos pulgadas de distancia en las bandejas.

Hornear durante 13 a 14 minutos hasta que las galletas estén hinchadas y agrietadas, con los bordes firmes. Dejar que las galletas se enfríen durante 10 minutos en bandejas para hornear, luego transferir a una rejilla para que se enfríen por completo. Guardar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Buen provecho.