中醫師囑咐要多吃苦瓜，於是想起了福菜炒苦瓜因為正在減肥，想要再減少一點油質吸收於是改做成湯品嘗起來清淡爽口，很適合夏天訣竅提示雞丁可以先事先汆燙完放冷凍備用，可縮減上菜的時間食材切小塊也是為了快速熬煮出味，若有時間切大塊烹煮，也很好吃 食後感想客家媽媽味的清炒的福菜苦瓜，比起外面餐館紅燒重口味的福菜苦瓜，更符合現在人少油少鹽的飲食改成湯品，不加油，福菜和苦瓜更是爽口甘甜，更無負擔雖然減肥中，也能享受好滋味

煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了。這道湯喝起有苦瓜甘甜及客家福菜的美味喔～如果小朋友還是不喜歡苦瓜，那內餡他們一定會喜歡的！，而不知不覺也攝取了營養！o(*^▽^*)o可以和小朋友一起DIY喔～讓小朋友也一起參與自己的晚餐，當小朋友吃著自己製作的料理，心中 一定有滿滿的就感！訣竅提示【夏日☼抽抽樂來了】慶祝粉絲團即將破千，愛料理人數破12000人！想和大家玩個小遊戲，一起同樂！‭ ‬♥到7月底之前都有機會喔～歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了。這道湯喝起有苦瓜甘甜及客家福菜的美味喔～

今天是中秋節，我把苦瓜加入福菜會有一點「陳舊」旳味道，雖然是發黃的蘋果🍎還是會「甜」，那一小塊嫩薑讓鴨湯「鮮」一些，主角鴨子「串連」起所有食材釋放出來的味道，讓這碗湯有過往陳舊的甜蜜，與現在的不苦不甜。今天是中秋節我不用忙碌的準備烤肉還汗流浹背的善後，我為自己煮了這一碗湯。早上聽廣播主持人說到：你看過最美的月亮？中秋節有好好過節嗎？該怎樣才叫「過節」？我旳答案？武陵農場偶遇的月出吧！跟日出一樣月亮在灰灰旳天空突然跳出來為之一亮。我今天有好好喝了一大碗五味雜陳的鴨湯，媽媽安安靜靜在我身旁喝著甜甜膩膩的八寶粥，「過節」？就是有家人在身旁。

福菜有些處理的不好會有「臭ㄆㄨˇ味」不過現在小農的好厲害 、既沒有怪味道也不會太鹹。今天這一鍋完全砸在竹筍😂難吃啊⋯⋯都怪我當媽媽的私廚這麼久了、還不學習辨別食材😂今天的災難還有那一盤絲瓜、怎麼可能會有這麼粗的瓜出現在市場？那攤位還想混嗎？他攤上還有好吃的蔬菜嗎？#防疫煮

我以前也不敢吃吃苦瓜，自從娘家媽媽做了這道苦瓜料理後，我就愛上苦瓜，配上福菜悶煮軟嫩，很下飯喔～燜煮入味，甘甜開胃。 把苦瓜的苦都變不見了吔！！很神奇～不愛苦瓜的人也可試試。說不定你會從此愛上苦瓜唷！(●^∀^●)b⌒☆訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★福菜燜苦瓜，最主要的是利用福菜的酸味與香味將苦瓜的苦味蓋住，福菜與苦瓜的結合，讓這道菜順口不膩。

這隻櫻桃鴨貴森森要1699元、鴨骨當然一定要打包帶回來。貴就是不一樣、燒出來的湯顏色迷人、也沒有ㄧ般烤鴨的「油味」，只加了1小匙鹽巴提味，湯頭美到不行。實在不能怪愚婦用價格評斷品質、用外貌來看人😂#當季食材

太愛吃哭瓜了，加了福菜好下飯！＃今廚獎

#好料日記隔了2個多月之後、今天終於到傳統市場買菜了, 雖然烟花颱風剛過、菜價不算便宜, 但在菜市場怎麼買都在還是比超市的蔬菜要新鮮便宜許多。這整個夏天因為疫情的關係都還沒買過筍子, 今天在市場收攤的時候買到一支大支桂竹筍, 秤起來大概二斤多才105元覺得還是挺划算的, 買這一支竹筍讓整鍋湯的竹筍切得滿滿滿, 喝下去不但有飽足感, 竹筍的纖維還可以刺激腸胃蠕動, 也算是個消暑的竹筍湯。

#入秋要喝湯這麼多年來從來沒有試過用排骨苦瓜的組合來煮過湯、這是我第一次的嘗試, 但是我覺得其實這次蠻成功的, 而且意外的解鎖了一個新的組合。我覺得這個可以列入我個人私房的食譜, 因為真的簡單好吃又方便。

#金廚獎冬吃蘿蔔夏吃瓜⋯苦瓜的清涼感，很消暑解熱。如果我們能夠依四季，好好享受老天給自己的食物，身體怎會不健康ㄋㄜ！

#好料日記 #苦瓜封 #苦瓜鑲肉 #客家菜 #福菜 #苦瓜封肉「褔菜」是客家廚房裡不可少的醃漬品~滋味絕美👏咱家的「福菜苦瓜封｣，肉餡中加入福菜，讓肉餡有口感又香甜回甘。以煮過小魚湯底，放入整條苦瓜直接封住風味，用文火慢慢焢到整條熟軟但不爛，品嘗的時候，微苦而帶有甘甜味~ 真的好好吃😋喔 !