中醫師囑咐要多吃苦瓜，於是想起了福菜炒苦瓜因為正在減肥，想要再減少一點油質吸收於是改做成湯品嘗起來清淡爽口，很適合夏天訣竅提示雞丁可以先事先汆燙完放冷凍備用，可縮減上菜的時間食材切小塊也是為了快速熬煮出味，若有時間切大塊烹煮，也很好吃 食後感想客家媽媽味的清炒的福菜苦瓜，比起外面餐館紅燒重口味的福菜苦瓜，更符合現在人少油少鹽的飲食改成湯品，不加油，福菜和苦瓜更是爽口甘甜，更無負擔雖然減肥中，也能享受好滋味

#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！

#好料日記 佛手瓜和蚵仔都是當季食材，搭配酸菜烹煮，別有一番風味。

昨天大啖了皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(想到就流口水了) 但剩下的部分也不能浪費！　於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒了醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨 (　配冰冰涼涼的啤酒超棒的啦！）, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足!　三杯鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38746烤鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38747訣竅提示分享一個去除湯品油膩的小Tips, 我在片完鴨的當天晚上就把鴨架子用小火熬到乳白色了,　放涼了之後移到冰箱冷藏, 隔天起來把表面浮著的那一層結固的油刮掉, 加熱一下丟料就可以煮湯了,　這樣喝的比較健康也比較省時間唷！

這是一道古早味的佳餚，以前都會出現在辦桌的菜色裏面，由於很費手工時間，所以這道佳餚漸漸消失了。訣竅提示酸菜要夠新鮮，才會有酸味，這道菜取決於酸菜的品質，還有高湯更清澈，越有味道。

#傳承冷冷的天裡，外出回到家裡，媽媽會說先去廚房喝碗湯。看見冒著煙熱騰騰的鍋子裡有湯，餚了一碗。酸酸甜甜的湯⋯喝下肚子咕嚕咕嚕溫溫熱熱的⋯好幸福呀。但基本上喝完了湯之後連晚餐都省了，要不然就回房間暫時不餓了，就會聽見樓下傳來叫吃飯⋯喝湯喝飽了啦。吼！所以先喝湯也未必是對的事。哈哈。

#防疫煮

小時後喜歡吃蒸瓜子肉，加入香菇襄入苦瓜圈，用泡香菇的香菇水燉煮苦瓜，好吃美味!

「#火鍋祭 」這道清爽的苦瓜蔬菜湯底是突然靈機一動做出來的,給喜愛吃苦瓜的人.應該很少人會把苦瓜入火鍋湯中,畢竟味道不是每個人能夠接受,但有了川燙過後的苦瓜不苦反而很甘甜,被昆布的味道壓過去,味道比較不那麼突出,喝起來更順口.既然是蔬菜湯底火鍋所以我就不多加肉讓湯頭混濁,所以為了讓湯更豐富用快鍋熬大骨小魚干湯,增加層次感.

用蔬菜高湯做底，釋放出的苦瓜原味超好吃。

「#火鍋祭 」蔬菜湯底火鍋冬天是吃鍋的季節，自製不同的湯頭再加入自己或家人喜歡吃的食材，熱熱的湯暖胃也暖心。

#寫食譜種樹