滷肉筍絲

前一陣子特別愛吃桂竹筍，嘴饞的程度甚至是連續兩個星期，天天都到某家牛肉飯小攤報到，只因為他們的滷筍子特別對我味。連逛網站、看電視，大部份也都是滷肉、滷筍子的蹤跡，好像大家在同一時間約好一起一樣 XD訣竅提示這滷法是跟朋友學的，其實有很多菜都是跟他學的，大學時就常到他租屋處搭伙，一直很納悶他的滷肉怎麼都有股形容不上來的香氣，後來問他，才曉得原來是加入豆腐乳提味。因為這鍋滷肉，我飯又多吃了好幾碗 …… orz

筍絲是妹妹拿來的，就是那種可以直接吃的，便當裡面常見的筍絲！兒子不太愛吃，所以拿來滷五花肉～很下飯喔！連兒子都誇說好吃～這樣滷的筍絲他就愛吃了～

#Cookpad廚藝賞2019

每當桂竹筍盛產期，幼嫩的筍香和滷肉香美味，餐桌上總少不了這道料理！提示：桂竹筍先用滾水煮過去掉苦澀水，再用冷水泡過備用！

桂竹筍季節到啦~家家戶戶滷竹筍搭配福菜&豬五花，不禁會想起阿嬤的味道鮮甜竹筍混合鹹香味，又是一道下飯菜你的飯桶準備好了嗎！？★ 桂竹筍一定要先汆燙，不然會有苦澀味喔!★ 福菜烹煮前，也可以先燙一下，不然會太鹹喔!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

桂竹筍川燙後, 爆香蒜末、辣椒, 放入肉絲、桂竹筍和調味料, 簡單的操作就可做出令人垂涎的竹筍料理了。

訣竅提示貼心小提醒：1.若需要拔豬毛要先川燙完後再拔才會好拔2.肉的部位，可以依個人喜好來滷就可以了3.因桂竹筍會吸湯汁，所以蓋過肉的水量還要再多一些才不會到時沒湯汁4.因還會加桂竹筍，所以滷肉的醬油要比平時滷肉還要多一些才會夠鹹有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

每年的3~5月就是桂竹筍的盛產期，市場上隨處可見販賣桂竹筍的小販或農夫。桂竹筍的料理方法非常多元與簡單，無論是清煮、涼拌、沙拉、炒、悶或是滷，都可以變成餐桌上的一道老少咸宜的佳餚。這次換來用另一種料理方法─『滷』，以帶有客家風味的梅干菜與豬五花肉來搭配，梅干菜菜香凸顯桂筍的鮮，搭配著豬三層肉，十分的下飯。

埔里產皎白筍，阿母說用皎白筍滷三層肉，又香又好吃，這次返家，在離家的前一晚，房間冰箱裡有包皎白筍，查看簡訊才知道，原來是阿母專程爲漢子準備的！返回工作地後，想要趁新鮮，於是買了三層肉，滷鍋香氣十足的皎白筍滷肉，與皎白筍ㄧ起燉煮的滷肉有股筍香～吃著吃著就想起了我那可愛愛家的阿母啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#Cookpad食譜書

夏天是竹筍的季節，製作滷肉(肉燥)時，加入切好的竹筍丁，雅俗共賞，老少咸宜；別具一番風味。

當季盛產的桂竹筍，又脆又甜，怎麼煮都好吃～桂竹筍搭配豬肉一起魯更是下飯的一道菜，只要有這道菜⋯飯要多煮一點⋯可扒3碗飯～歡迎到我的粉絲頁逛逛，有問題直接在粉絲頁留言，我會盡快回覆～https://www.facebook.com/pages/庄腳人ㄟ灶咖/738238199602478?ref=bookmarks

桂竹筍季節來了！滷肉＆炒五花肉或是煮湯都很好吃超下飯的