料理步驟
- 1
先將三層肉煮水燙熟後,切兩公分厚備用
- 2
拿三四個蒜頭拍碎,加入一匙醬油與冰糖做調味
- 3
把熟的三層肉塊倒入平底鍋,加一匙油,煎出焦香味,再倒入調味醬,炒煎一下
- 4
剛剛煮三層肉的鍋子連同煮肉湯,拿來當燉煮用,放入五香滷包,切幾根蔥段,再放入剛炒的肉,胡蘿蔔切塊與綠筍塊也放入,再加5大匙金蘭醬油
- 5
適量倒入開水,要淹過食材,燉煮約30分鐘就完成,因為三層肉切的比較小,很快就會入味,主要看筍絲的顏色是否入味
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