滷肉筍絲

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Roger 晚餐時刻的失智陪伴
Roger 晚餐時刻的失智陪伴 @Roger_102030888

老爸到菜園挖來一根綠竹筍,水煮去苦澀後,想想來試做媽媽味的魯筍絲

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預備食材

50分鐘以上
5人
  1. 綠竹筍一根
  2. 胡蘿蔔半根
  3. 油豆腐三塊
  4. 三層肉400g

料理步驟

50分鐘以上
  1. 1

    先將三層肉煮水燙熟後,切兩公分厚備用

  2. 2

    拿三四個蒜頭拍碎,加入一匙醬油與冰糖做調味

  3. 3

    把熟的三層肉塊倒入平底鍋,加一匙油,煎出焦香味,再倒入調味醬,炒煎一下

  4. 4

    剛剛煮三層肉的鍋子連同煮肉湯,拿來當燉煮用,放入五香滷包,切幾根蔥段,再放入剛炒的肉,胡蘿蔔切塊與綠筍塊也放入,再加5大匙金蘭醬油

  5. 5

    適量倒入開水,要淹過食材,燉煮約30分鐘就完成,因為三層肉切的比較小,很快就會入味,主要看筍絲的顏色是否入味

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與失智爸的晚餐約會
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