先備料，把調味料部份先混合備用； 桂竹筍用手撕或切絲，約 1 公分寬備用。 豆干、豆輪、雞蛋、香菇隨自己喜歡斟酌使用，這些是之前煮剩少少的，我丟下去一起煮。

五花肉煎香到出油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香後，下冰糖。

糖溶化後，倒入調味醬汁均勻拌炒。

材料都煸炒均勻後，桂竹筍墊底，材料依序擺放進內鍋， 加水淹過材料，移進電鍋裡煮。 白色布包裝的是爆香過的蔥、薑、蒜、辣椒、八角， 這樣能滷出味道，但又不會因為吃到這些辛香料而影響口感。

這是下午做，當天晚上吃，大概才滷 2 個半小時， 所以豆干和雞蛋還不太入味。 因為雞蛋是紹興酒醃蛋，所以滷汁帶淡淡的紹興酒香，筍子更好吃。

當天晚上還是有持續滷，滷到睡前總共又滷了近4個小時。

待室溫冷卻後，冷藏一個晚上，隔天取出後又滷了2個小時，顏色也上足了，也更入味，肉也軟爛了，我覺得好好吃。